Хранителна мая и как да я използвате
Какво представлява хранителната мая? И защо толкова много харесват веганите? Ако сте се чудили за тази съставка, която изглежда да се появява навсякъде във вегански готварски книги и вегетариански ресторанти, прочетете нататък, за да разберете определение и всичко, което трябва да знаете за хранителната мая.
Какво представлява храносмилателната мая?
Жълта на цвят и с вкус на сирене, хранителната мая е неактивна мая, която е любима сред много вегани, поради уникалния си вкус и прилика със сиренето, когато се добавя към храни (Bon Appetit дори го нарича "герото прах" на природата - това е че сиренето и това добро).
Поръсете някои на горещ пуканки или чесън хляб, или добавете щедра супена лъжица на разбъркани пържен или макаронени сос. Хранителната дрожди също е единственият надежден хранителен източник на витамин В12, така че, ако сте веган, е добра идея да добавяте някои към вашата храна редовно.
Къде мога да намеря хранителна мая?
Все още не съм виждал хранителни мая в големите хранителни магазини като Kroger's, Albertson, Publix и други подобни. Ще трябва да отидете в Whole Foods или в местния магазин за природни храни.
Хранителните дрожди могат да бъдат намерени в насипните храни или допълват секцията на почти всички магазини за здравословни храни и кооперации, дори и най-малките. Можете да търсите или хранителни дрожди люспи или прах (вкусът е същият, но текстурата е малко по-различна и аз лично нямам много предпочитание по един или друг начин), но не забравяйте да не получите пивоварна мая по погрешка, като си доста подобен на външен вид.
В Австралия и Нова Зеландия хранителните дрожди се наричат също "пикантни мая" или "пикантни люспи".
Ако не можете да намерите хранителни дрожди, където живеете, може да поискате да пазарувате онлайн за хранителни мая.
Защо веганите харесват храносмилателната мая?
Ако питате този въпрос, очевидно никога не сте имали пуканки, поръсени с малко хранителни мая и сол, защото тогава бихте знаели, че хранителната мая е абсолютно вкусна.
Веганите обичат сивия вкус (това е страхотен заместител на сирене от пармезан) и може да се добави към почти всяко хранене като подобрител на вкуса.
Но това не е единствената причина, поради която веганите обичат хранителната мая. Хранителната дрожди също е добър източник на витамин В12, който е единственото хранително вещество, което е много трудно да се получи като веган. Макар че има много дебати относно важността и наличността на В12 за тези, които отдавна са избягвали цялото месо, млечни продукти и яйца, повечето хора са съгласни, че храненето на хранителни мая от време на време е чудесно решение, защото е добре.
Виж също: Веганите могат ли да ядат мая?
Как да използвате храносмилателната мая
Вегетарианска, веганска или не, хранителна мая е фантастична и здравословна съставка, която трябва да поддържате. Поддържам моята в непосредствена близост до солта и черен пипер и вероятно го използвам също толкова често - ако не и по-често! Ето няколко от любимите ми начини за използване на хранителни мая:
- На тост, чесън хляб или bagels: Малко хранителни дрожди, поръсени на върха на препечен хляб или една багел с вегетариански маргарин е вкусно.
- На пуканки: Добавете малко масло (или разтопено веганско маргарин), сол и хранителни мая до прясно изскочили пуканки. Yum.
- В пържени картофи: Веднага преди да сервирате, добавете една или две чаени лъжички на зеленчуково бъркани или тофу разбъркайте . Хранителната дрожд ще абсорбира малко влага, затова се уверете, че имате много да пощадите.
- В супи: Добавете една супена лъжица или две на почти всяка супа, независимо дали приготвяте супа от скуош, супа от боб или дори вегетарианска френска супа от лук . Тя върви особено добре в разделена грахова супа. За силно ароматизирани супи, като нещо, подправено с индийски къри, използвайте малко по-малко, за да не надвиете другите вкусове.
- За всичко, което бихте използвали сирене "Пармезан" за: На върха на спагети или почти всяко тестени ястие, на върха на зеленчуците, за да накарат децата да ги ядат (Това се случва особено добре със соеви зеленчуци, зелен грах и задушени броколи).
Рецепти, използващи хранителни мая
Предпочитате да следвате конкретна рецепта, вместо да експериментирате сами? Ето няколко прости и лесни вегетариански и вегански рецепти, използващи хранителни мая:
- Ангел Паста Примавера с Хранителна Мая
- Сирене вегетариански макарони готвене
- Картофите Frittata
- Вегански песто рецепти
- Зимна скуош
- Хляб с тофу
- Вегетариански макарони
- Лесно вегетарианска гроздова рецепта
- Веганска зелен боб
- Сладка Веган Лазаня с Тофу
- Тофу "Яйце" Фоу Янг
- Повече вегетариански рецепти