Рецепта за печени вегетариански и вегански frittata с тофу вместо яйца. Хранителните дрожди осигуряват остър аромат на тази веганска фригита, базирана на тофу. Подобно на quiche, това ястие е идеално за закуска или брънч. Опитайте да напръскате настъргано сирене (млечни продукти или соя) на върха за още по-вкус.
Никога не сте правели вегански фритати и не сте сигурни какво да очаквате? Веганските фритати, направени с тофу, ще имат подобен аромат на ястия с фритати, базирани на яйца, но текстурата ще бъде малко по-различна. Яйцата дават печена frittata по-лека и "спокойна" текстура, докато тофу прави вегетарианските варианти малко по-плътни с "гладко" усещане за уста, когато го ухапете. Независимо от това, вкусовете са доста сходни и, правилно, и с всички тези картофи, зелен лук и соления "умами" на соевия сос, няма да забележите разликата така или иначе. Особено, ако служите на няколко mimosas отстрани!
Фритата прави отлично ястие за вегетарианска закуска, брънч, или за лек обяд.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша зехтин (или друго олио за готвене)
- 1 лук (нарязан на малки)
- 4 зелени лука (нарязани, отделете зелените от дъното)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 2 средни картофи (тънко нарязани на парчета)
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч. Л. черен пипер (разделен)
- 1 12 oz. опаковка тофу (твърда, изцедена и пресована)
- 1/4 чаша соев сос
- 4 супени лъжици. хранителна мая
- Незадължително: сирене
Как да го направим
Първо, изцедете и натиснете си тофу. Повечето тофу ще вкусят най-добре, ако го натиснете първо, защото тофуто е като гъба - колкото повече вода леко изтласквате от него, толкова по-вкусни вкусове може да се накисва! Не сте сигурни как да направите пресни тофу правилно? Вижте това лесно стъпка по стъпка ръководство: Как да натиснете tofu.
След като вашият тофу е добре натиснат, го загрейте на 325 градуса.
В голям тиган сестуйте лука, чесъна и дъното на зеления лук в зехтина за 2-3 минути.
Добавете картофи, сол и черен пипер, и сауте за 10-15 минути, като се разбърква понякога, докато картофите са златисто кафяви.
Смесете тофу, соев сос и хранителни дрожди в кухненски процесор или смесител, докато се смесят добре. Сместа ще бъде малко дебела. Добавете зелен лук и картофи и ги изсипете в намазана пай.
Кук 45-50 минути, докато върха е твърда и варени през цялото време.
Докато вашите frittata все още е горещо, поръсете горната част със сирене, ако желаете. Оставете фритатите да се охладят малко преди да се нарязват и сервират, тъй като това ще помогне да се установят и да се укрепят малко повече. Наслади се!
Повече вегетарианска и веганска закуска Рецепти:
- Вземете и идете: Здравословни идеи за закуска, които можете да ядете на бягането
- Отвъд основите: Как да си купя тофу за закуска
- Високо протеинови идеи за закуска без месо
- 7 идеи за вегетарианска и веганска закуска
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,028 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 10 g |