Направен със свежи къпини и кремообразно сирене, този гелот е без млечни продукти, супер кремообразен и прекрасен, което го прави страхотен десерт за събиране или забавен начин да се поглезите. Тази рецепта е много вкусна, когато къпините са в сезон, но ако се окажете без прясно къпини, може да се използва замразено, но не забравяйте да се размразите и източете напълно преди да използвате.
Търсете веганско приятелско кремообразно сирене в местния магазин за хранителни стоки, обикновено разположено заедно с други вегански "млечни" и примесени меса в хладилните секции.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши къпини (пресни)
- 8 унции вегетарианско кремообразно сирене (като например марка "Спри сърце")
- 1 чаша бадемово мляко (или друго мляко, което не е мляко, неподсладено е най-добро, но всеки сорт ще го направи)
- 1 чаена захар (гранулиран или изпарен сок от тръстика)
- 1 1/2 чаени лъжици екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
Как да го направим
Изплакнете и внимателно изсушете къпините с помощта на чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа. Трансфер до стомна на миксер или купата на кухненски робот и добавете в 8 унции вегетарианско сирене. Смесете за кратко и след това добавете 1 чаша бадемово мляко, 1 чаша гранулирана захар, ванилов екстракт и екстракт от бадем. Смесвайте до гладка, спрете и изстъргвайте по стените на смесителя или купата на кухненския процесор според нуждите.
Прехвърлете сместа в купата на производителя на сладолед и замразявайте според инструкциите на производителя. След като сте замръзнали в машината, преместете го в гъвкав херметически затворен контейнер и оставете да замръзнете най-малко 6 часа, преди да сервирате за най-добра текстура. Съхранявайте до 1 месец във фризера.
Чувствайте се свободни да добавяте различни миксове, като например къпини, малки шоколадови чипове, нарязани пекани или каквото друго желае сърцето ви. Уверете се, че сте сгъвали допълнителните съставки, след като замразеният сладолед е бил в машината, но преди да се прехвърлите в гъвкав херметически затворен контейнер и да замразите още 6 часа.
Забележка: Извършването на този гелот без сладолед е със сигурност възможно, но крайната текстура може да е малко по-различна от тази, направена с машина. За да направите, поставете смесените желатинови съставки в плитка заоблена метална чиния или тава за печене. Леко покрийте с пластмасова обвивка и след това замразете в продължение на 20 минути. С помощта на ръчен електрически миксер смесете замразената смес за около 30 секунди и след това я прехвърлете обратно във фризера и покрийте леко с пластмасова обвивка. Замразявайте още 20 минути, след което смесете отново за 30 секунди. Повторете това на всеки 20 минути в продължение на до 2 часа, или докато сместа е консистенция на пухкав сладолед. Трансфер до херметически затворен контейнер и замразяване за още 2 до 6 часа преди сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 224 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 29 mg |
| натрий | 113 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |