Папая е роден в тропическите райони на Мексико, Централна Америка и Южна Америка. Сега тя се култивира в повечето страни с тропичен климат благодарение на ранните изследователи. Плодовете са с няколко имена. В англоговорящите острови папая често се нарича pawpaw, французите го наричат papaye, а някои испански острови го наричат fruta bomba или lechosa.
Можете да намерите папая растат в Карибите в задните дворове, в търговски гори или в дивата природа.
Въпреки това, комерсиализацията на реколтата не е толкова обичайна, колкото би могло да се мисли. Най-големите производители в Карибския регион са Барбадос, Ямайка, Доминиканска република, Пуерто Рико, Бахамски острови и Куба.
Видове папая
Има два вида папая, хавайски и мексикански. Най-често срещаните видове в хранителни магазини в САЩ са хавайските сортове. Тези плодове имат круша и тежат около един килограм всеки. По принцип папаята е твърда и зелена, когато е неузряла и се променя в жълто, оранжево или червено, когато е узряло. Плодовете могат да варират в размер от само 6 инча до над 12 инча.
Папая в готвене
В карибските острови готвенето незрената (или зелената) папая се приготвя и яде като зеленчук с ароматен профил, подобен на летния скуош. Няколко начина да приготвите неузрелите плодове включват пълнени и печени, chutney и наслада. Когато узреят, папаята се третира като плод и се подготвя, както бихте направили с пъпеши в плодова салата или фъстъци, например.
Екипът ни за готвене в дома, Пеги Троубридж Филипоне описва вкуса като сладка и мускусна като кайсии и джинджифил, понякога с леко пикантна хапка.
Плодът и листата на дървото от папая съдържат папаин, който подпомага храносмилането, се използва за омекване на месото и се използва в козметиката като естествен ексфолиант.
Ако имате достатъчно късмет да намерите листа на пазар, можете да ги използвате, за да увиете месото си и гответе. Семената са годни за консумация, макар и рядко използвани.
Папая Рецепти:
- Папая и мляко
- Папайското мляко се разклаща
- Папая и Манго Салса
- Западна Индийска Колада
- Зелена папая салата (Som Som) - тайландска храна
- Филипинска пилешка супа с папая и джинджифил (Tinolang Manok) - Югоизточна азиатска храна
- Черно боб и папая салса - домашно готвене
- Папая мазна макада - за барбекю и скара
- Основни Папая Манго Smoothie - китайска храна
Повече за папая
- Видео - Как да изрежете и подготвите папая - тайландска храна
- Карбам брой и ползи за здравето на папая - ниско съдържание на въглехидрати Диети
- Папая за съхранение и селекция - домашно готвене
- Какво представляват Папаяс? - Референция за храните