7 идеални сосове за нокти

01 от 07

Gnocchi с масло, шоколад и обръснат пармезан

Гночи са италиански кнедли, които са направени с картофи и брашно, след което се варят само докато са пухкави малки възглавници на доброта. Прост сос от масло, свежи листа от градински чай и пармезан е класически съпровод на гночи и е лесно да се направи.

Можете да използвате магазините, закупени от магазина, или да направите своя собствена от нулата . Ако използвате закупени от магазина, замразените често са по-добри от пакетирания вид, което може да е малко плътно. И понякога можете да намерите свежи нончове в италиански деликатес, ако случайно имате някой наблизо.

Sage и картофи са естествено сдвояване, може би защото и двете са събрани около времето, през което времето започва да се охлажда през септември или т.н., което прави големи количества от всеки наличен приблизително по едно и също време. В даден момент в далечното минало селяните, които са имали изобилие от картофи и градински чай след реколтата, естествено започнаха да комбинират двете, и по този начин днес имаме стана италианска класика: gnocchi alla salvia ("gnocchi with sage" ).

За да направите това ястие, за кратко се запържвате свежи листа от градински чай в зехтина, след което отстранете листата, за да се отцеждате върху хартиени кърпи. Добавете около половин масло от маслото към влялото се в градински чай масло и го завъртете, докато се стопи. Подправете се със сол и черен пипер.

Междувременно варете нончовете, докато те плават (около 2-3 минути), след което ги извадете от гърнето с отворена лъжица, за да се отцедят и прехвърлете в купа. Хвърли се с моменталния сос от соев сос, който току-що направихте, коригирайте подправката, ако е необходимо, преместете се до сервиране на плочките, след това нагоре с изцедени, пържени листа от мъдреци и тънко бръснене на пармезан. Delizioso!

02 от 07

Гночи с доматен сос и пресен базил

Морковите са изключително препоръчително допълнение към сос от макаронени домати заради тяхната сладост, пресен аромат и ярък аромат. Тъй като това е чист сос, няма да видите моркова, но това ще доведе до измерение на вашия сос от тестени изделия, който определено ще забележите. Тъй като не искате да преодолявате нончото, по-лек вкус като този е прав.

Рецептата за този доматен сос изисква както моркови, така и домати. Ще приготвите морковите и лука в необработено маслиново масло, добавете две кутии от 28-унция от натрошени домати, плюс малко нарязан чесън, сол и малко захар. Смирете за около половин час, след това пюре в миксер или кухненски процесор, докато гладко. Вкус. Хвърлете готвените нончета и гири с пресен босилек.

03 от 07

Гночи с сос от песто

Традиционно сосът от песто са сос, направен от босилек, зехтин, борови ядки, пармезан и чесън. Но в наши дни можете да използвате каквото и да било листно зелено (спанак, магданоз, мента, каквото и да е), както и всякакъв вид ядки, като орехи, шам-фъстъци или бадеми. И докато твърдите сирена са най-подходящи за производство на песто, можете да експериментирате със сирена от козе мляко, сирене от овче мляко. и други.

Осъществяването на сос от песто е преди всичко въпрос на пюре от зеленчуци, чесън и ядки, след което се разбърква в маслото и сиренето. Загрейте го, коригирайте последователността и подправката, а след това хвърлете на варени гончи в песто и сервирайте. Ако ще използвате алтернативни съставки, използвайте приблизително същите пропорции, които бихте направили в една класическа рецепта за сос пестик песто .

04 от 07

Гночи с гъбен крем сос

Ето още едно сезонно сдвояване. Толкова много гъби се появяват през есента - дървесните свинчета, канчерите и други - че е естествено да ги комбинирате с картофи и градински чай. Не е трудно да се направи наистина прост сос от гъби, но едно важно нещо е да се сотат гъбите в масло дълго време, докато се откажат от цялата си течност и се превръщат в месни, а не гъсти. Използвайте масло или зехтин, защото толкова много от ароматните съставки в гъбите са мастноразтворими, което означава, че трябва да ги приготвите в мазнини, за да приготвите тези вкусове в соса.

Така че, докато те се сотат, можете да направите основен волуте сос от сгъстяване на пилешко месо с масло и брашно роуз; добавяне на сметана, малко лимонов сок, повече масло; после най-накрая комбинирайки готвените гъби и ги накисваш за малко. Хвърлете в готвените нончове, коригирайте подправките и сервирайте. След това готвенето, комбинирайки велуту соса и перфектно приготвените гъби, води до фантастична рецепта за гъби със сметана .

05 от 07

Гночи с сос Gorgonzola

Този сос е толкова сладък. Вкусният вкус на gorgonzola (италианско синьо сирене като Roquefort, Stilton или Maytag) наистина събужда мекия вкус на картофите, а кремообразната текстура допълва пухкавите възглавници, подобни на ноктите. Това е прекрасно.

Прекрасната рецепта за сос gorgonzola започва с намаляването на тежкия крем и бялото вино в тиган. Тежкият крем работи най-добре, защото: 1) той няма да се свива, когато го затоплите и 2) вкусът ви ще бъде много по-богат и по-кремообразен. Уверете се, че използвате добро вино, защото ще можете да го опитате.

След като сосът намали с около една трета, добавете gorgonzola (най-добре е гроздовият, възрастен gorgonzola); къкри, докато се топи; след това сезон на вкус със сол, черен пипер и тире с индийско орехче.

06 от 07

Гночи с сос Primavera

Предишните сосове изглеждат годни за падане. Но да не мислите, че гночичките са само храна, нека ви разубедим. Тук можете да направите един сос от гночи, който можете да направите през пролетта, като използвате пресни сезонни аспержи и бебешки домати - но можете също да замените броколи или спанак или гъби или каквото и да се случи.

Вие ще искате да соте зеленчуци в зехтин, но само леко, така че те все още са ясни и ярко оцветени. След това можете да се разбърквате в малко сметана, или просто да добавите повече зехтин или дори малко масло. Най-накрая, хвърлете в приготвените нончове, гарнирайте с настърган пармезан и сервирайте.

07 от 07

Печени нончета с домати и прясна моцарела

Това всъщност не е сос, а друг класически италиански препарат за гонки, който включва печенето му в готварска чиния заедно с основен доматен сос и свежа моцарела. Започнете да готвите нормално ноктите, след това ги изцедете и ги хвърляйте с доматения сос. Най-накрая го прехвърлете в течна тава. Направете го нагоре с парчета прясна моцарела, малко настърган пармезан, а може би и клонка с пресен босилек. След това изпечете всичко, докато сиренето се стопи и леко мехури. Небето.

Говорейки за масло ... знаехте ли, че не е нужно да го държите в хладилника ?