Как да готвя аспержи

Хората са склонни да имат своя метод за готвене на аспержи, а за повечето хора този метод е пара. Независимо как обикновено приготвяте аспержите, опитайте един от методите по-долу и намерете вкусен нов начин да подготвите тези вкусни зелени стъбла, известни като храната на царете.

Без значение как готвите аспержите, ще искате или да отрежете аспержите, или да отлеете стъблата от аспержи преди готвене!

• 01 от 08

  Как да изберем (или да се вари) аспержи

  Бланширането или накраткото потапяне на зеленчуците във вряща осолена вода може да бъде чудесен начин за приготвяне на аспержи, въпреки непривлекателния образ на препечена, сива и варена аспержи. Чрез готвене на аспержи бързо с истинска кипяща вода и след това напълно охлаждане в ледена вода, можете да "зададете" зеления цвят. Това е идеалният начин да готвите аспержи, които след това ще се сервират охладени. Вземете голяма саксия с осолена вода до кипене, изсипете аспержи и гответе дотогава, докато се размотаят, навсякъде от 1 до 4 минути в зависимост от дебелината. Изцедете и поставете аспержите в ледена вода, докато се охладят напълно. Аспержите се отстраняват от ледената вода и се сушат.

• 02 от 08

  Как да се грижи Аспержи

  Спрашаването на аспержите е прекрасен начин да се запази тревистият вкус и да се добави малко пушене в процеса. Обикновено хвърляйте подстриганите или обелени аспержи с малко растително масло и ги поставете на гореща скара. Кук, превръщайки се в кафяво равномерен, до нежно, около 10 минути общо. Поръсете със сол и / или лимонов сок и сервирайте горещо или на стайна температура.

• 03 от 08

  Как да Микровълнова Аспержи

  Микровълновият аспержи го готви по подобен начин на пара. За микровълнова аспержи: Запалете аспержите в микровълнова печка, прибавете 2 супени лъжици вода, капак и микровълнова фурна нагоре, докато не изгладите, за 2-3 минути. Нека остане, все още покрит, още около 3 минути.

• 04 от 08

  Как да се пекат аспержи

  Печенето на парчета е част от пара и частично sauteeing и ви дава опечени ръбове на скара или печени аспержи без да се налага да загрявате грил или фурна. Загрейте малко олио за готвене или масло в голям тиган при висока температура. Добавете аспержи, покрийте и гответе, разклащайте тиган отново и отново, докато аспержите се опетят и нежно, около 10 минути.

• 05 от 08

  Как да вземем аспержи

  Аспержите правят вкусни кисели краставички , идеални успоредно със заздравени меса, в сандвичи или като бъркачки в " Кървава марси" !

• 06 от 08

  Как да се пекат аспержи

  Как да печете аспержи: включете фурната, поставете аспержи в пещ, гответе до кафяво и нежно. Сериозно, това е почти толкова лесно - просто добавете малко олио за готвене към аспержите, за да не изсъхне във фурната. Поръсете със сол и може би с лимонов сок преди да сервирате, ако сте толкова склонни.

• 07 от 08

  Как да се подправя или разбърквай аспержите

  Готвенето на аспержи при висока температура при разбъркване често води до нежни, яркозелени ухапвания и извежда настръхналия ръб на аспержите, главно тревисти. Този метод работи най-добре с аспержи, които първо са нарязани на дължини от 1 до 2 инча.

  Загрейте силен или голям тиган при висока температура, добавете олио за готвене и когато е достатъчно горещо, за да хвърли малко блясък в аспержите. Кук, като се разбърква почти постоянно, докато аспержите са нежни и кафяви по ръбовете, 3 до 5 минути в зависимост от дебелината на аспержите. Ако искате да включите чесън, зелен лук, джинджифил или други аромати, добавете ги точно преди да добавите аспержите и ги оставяйте да се разбият само за минута, преди да се хвърлят в аспержите.

  За повече рецепта виж Аспержи с чесън и сос от черен боб . Или опитайте тази рецепта за Sauteed Asparagus и Morels, за да получите истински хит на пролетта.

• 08 от 08

  Как да парна аспержи

  Аспержите обикновено се подсушават като цели стъбла, но могат да бъдат приготвени на пара, нарязани на парчета, ако желаете. Независимо дали сте натрошени или нарязани на парчета, поставете аспержи в барабан и поставете вряща вода . Покрийте и гответе докато аспержите са нежни, от 4 до 8 минути, в зависимост от дебелината на стъблата на аспержите.

  Парещите аспержи често се предлагат с малко масло и сол. Традиционно се напоява с малко холандски сос. Любимият ми начин да го служа е с лека виниагрет и пресято или настъргано твърдо сварени яйца (както е показано на снимката).