Сладките червени чушки се нарязват на ситно, после се впръскват в смес от оцет, захар и вода, докато се сведат до сироп. Карамелизираните чушки имат уникален сладко-кисел вкус, който може да се използва в тапас или десерти. След като се охладят, чушките могат да се разпространят на салати, тост или меко сирене.
Рецепта се използва с разрешение на Brasserie Ailanthus, Burgos Испания.
Какво ви е нужно
- 2 Големи сладки червени чушки
- 3,5 унция бял оцет
- 7 унция гранулирана захар
- 2 oz вода
Как да го направим
- Извадете стъблото и семената от чушките и нарязани на малки квадратчета (приблизително една четвърт инч).
- Поставете всички съставки в тенджера със средна големина и поставете на средна температура, като разбъркате, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да заври и веднага намалете до ниско. Задушете при много ниска топлина, като често бъркате с дървена лъжица, докато течността се намали и сместа се превърне в сироп. Това отнема около 20-30 минути.
- Оставете сместа да се охлади, след това охладете до готовност за употреба. Дъжд на салати, или се разпространява на тост или сирене за десерт.
- Пиперите ще се съхраняват в хладилника в продължение на 3 дни или могат да бъдат замразени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |