Има многобройни рецепти за Jhal Muri, който също е известен като jhaal muri или jhalmuri. Джал се отнася до това, че е много пикантен, докато мюри се отнася до буйния ориз. Това е вкусна бенгалска (източноиндийска) закуска. Тази рецепта е лесно да се хвърли заедно само за няколко минути и прави страхотен лек обяд или вечерна закуска. Тази рецепта за пикантен ориз може да служи на двама души и често се прави с различни подправки, в зависимост от рецептата.
Джал мюри понякога се приготвя като супа с домат, пудин или краставица. Понякога се сервира и в купа или в танга (хартиен конус). Другите рецепти могат да включват фъстъци, кокосови орехи, картофи, зелени люти чушки, синапено масло, лимон, листа от кориандър или поръсени със северен грис. Други смеси включват гарам масала, дафинов лист и амчоор (сух манго на прах). Понякога подправките се смилат заедно и след това се поръсва върху ориза.
Джал мюри често се обслужва като улична храна в Калкута. Ако отнеме твърде много време, може да стане прекалено сладко - трябва да имате криза.
Какво ви е нужно
- 2 чаши Muri (Murmura / puffed ориз, налични в повечето индийски хранителни стоки и също така, използвани за производството на Bhelpuri)
- 4 супени лъжици Chana Chur (също на разположение в индийските магазини за хранителни стоки)
- 4 супени лъжици Sev (Бенгал gram vermicelli) се предлагат и в индийските магазини за хранителни стоки
- 3 супени лъжици сурови фъстъци (печена или плитка пържена и изцеждайте върху хартиени кърпи)
- 2 супени лъжици кокос (пресни и тънко нарязани нарязани на парчета)
- 1 зелено чили (много ситно нарязано)
- 1
- малък лук (ситно нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка синаново масло
- 1/2 чаена лъжичка масло (от любимата ви туршия)
Как да го направим
- Добавете всички съставки в купа. Смесете ги заедно и разбъркайте добре.
- Оставете сместа със сол на вкус.
- Сервирайте незабавно жълтото мляко в купичките, за да не се намокри.
Когато го направите у дома, някои хора препиват олющен ориз, преди да го сглобят, но ако съхранявате надуелия ориз свеж (използвайте сух, непромокаем контейнер за него), няма да ви се налага да го печете отново. За онези, които го пекат, не го държи в огъня прекалено дълго.
Ето няколко съвета за Jhal Muri направени по начина, по който искате. За допълнителен хрупкав джал мюри, не добавяйте домати. Можете също да го направите с ниско съдържание на въглехидрати храна или закуска, като го направи без картофи. Искате ли повече вкус? Добавете черен канакан или поискайте лук, ако искате повече пикантност. Някои места добавят сок от тамариндската каша, но ако поискате вашето без сок, той може да излезе по-малко остър.