Бяха ли петте подправки на прах първото лекарство?
Въпреки че точният произход на праха от пет спининки е изгубен от историята, има известна мисъл, че китайците се опитват да произведат "чудовищен прах", обхващащ всичките пет елемента. Всичките пет вида - кисело, горчиво, сладко, пикантно и солено - се намират в прах с пет подправки. Тогава отново е възможно един готвач случайно да се сблъска с тази конкретна комбинация от подправки и да осъзнае силата си да оживява най-нежното ястие.
Какъвто и да е случаят, няма никакво съмнение, че прахът с пет подправки е уникален.
Разбира се, в наши дни специфичната комбинация от подправки, използвани за съставянето на прах от пет подправки, варира. Всъщност някои марки биха могли да бъдат по-точно означени като "прах със седем подправки", тъй като съдържат седем съставки. Стандартната рецепта изисква копър, карамфил и канела, заедно със звезда от анасон и сейчуански пипер. Също така ще откриете прах с пет подправки, направен от касия (член на същата фамилия като канела), джинджифил, индийско орехче и дори сладник (звездният анасон има прекрасен аромат на сладникарка). Чувствайте се свободни да експериментирате с различни сортове, докато не намерите този, който ви харесва най-добре.
Битовият прах с пет подправки често може да се намери в местните супермаркети. Въпреки това, ако изобщо е възможно, препоръчвам да го закупите от азиатски пазар. Ще плащате по-малко, а сместа за подправки ще бъде по-автентична. Допълнително предимство е, че той често е опакован в пластмасови торбички, което позволява ароматът да дойде и ви дава възможност да сравните марки преди да купите.
Вкъщи извадете от торбата и я съхранявайте на сухо място в запечатан съд.
По-долу дадох основна рецепта за прах от пет спини, заедно с няколко ястия, които използват силния си вкус. Но не ограничавайте използването на петте подправки на прах до специфични рецепти - добавете го, когато искате да придадете аромат на пържени картофи, супи и червени ястия.
Тя работи добре с месото и прави отлична марината. (Понякога ще намерите пакети от пет макаронени маринати, предназначени специално за пиле на азиатски пазари). Само не забравяйте да се използва пестеливо - малко отива далеч.
Рецепти
- Как да си направим пет прасета
- Подправени ядки Пет-подправки фъстъци
- Студено подправно говеждо (използва три от съставките, намерени в прах от пет подправки)
- Пиле с пет спанак
- Остъклени моркови с пет-Spice прах
- Хавайски Luau Бъркани ребра за говеждо месо
- Хартиено опакован пилешки предястие
- Лесно умивални резервни части
- Виетнамски 5-Spice Cornish Game Hens - От ръководството на About за барбекюта и скара
- Шоколадов синтез фондю
Свързани статии: Пет Spice Прах: Коя Спайс дава кой вкус? - Как отделните подправки допринасят за сладкия, кисел, горчив, солен и пикантен вкус на прах от пет подправки?
Канела - Една от съставките на прах от пет подправки. Статията съдържа история на подправката, заедно с информация за съхранение и употреба и ползи за здравето. Също така обяснява разликата между канелата и касията.