Въпрос: Пет-Spice Прах - Коя Спайс дава кой вкус?
Отговор: Произходът на праха от пет подправки се губи в историята. Смята се, че древните китайци се опитват да произвеждат "прах на чудо", който обхваща всичките пет вкуса: сладък, кисел, горчив, солен и пети вкус, който е редуващо се известен като горещ, пикантен или пикантен. Но кои от подправките, които правят петцифрени прахови мача, които вкусват?
Какво има в прах с пет спички?
Типичната рецепта за прах от пет подправки изисква сечийски пипер , скилидки, копър, канела и звезден анасон. Да видим кой вкус (или вкус) на всеки от подправките допринася:
1. Канела :
Канелата е сладка, но за разлика от захарта, тя има пикантен подъл. Някои рецепти от пет спиртни напитки изискват китайска канела или касия, близък братовчед на истинска канела, но с по-остър вкус.
2. Сейчуан пипер:
Не е пипер, а червеникавокафяво зрънце, което идва от бодливия пепел, Szechuan peppercorn има наистина уникален вкус. Първото усещане от този ароматен подправки е пипер (пикантен) вкус, който бързо обезцветява езика. Скоро ще вземете нотки на анасон и джинджифил, постепенно се превръщате в лимони (кисело), солено и горещо.
3. Змийски сьомга :
Смолените скилидки имат остър, сладък вкус.
4. Star Anise :
Звездният анасон има вкус, подобен на женските, с по-горчив тон.
5. Копър :
Копърът е подобен на анасон, но по-сладък и по-малко остър, без да има толкова вкус на сладък корен.
Кога да използвате прах с пет спички
Пет-подправки прах добавя пикантни ритник да се изсушават рубини или маринати за месо, риба или домашни птици. Това се случва особено добре със свинско месо - традиционно ястие, наречено "Пет цветни свинчета", се състои от свинско коремче, което се маринира в прах с пет подправки и други подправки и се задушава.
Западните варианти на ястието заместват свинско месо или свински пържоли и призовават за разбъркване и пържене, вместо на пара. Понякога ще видите и пет прасенца от подправки, добавени към сос. И прахът от пет спининки е много приятен с тофу - това е една от тайните съставки в пресования изсушен извара .
Рецепта за прах с пет спички
Как да си направим пет-Spice прах
Подправки
Китайска печена печена Турция
Лесно умивални резервни части
Фъстъци с пет спички
Глазирани моркови
Пиле с мед - Печена пещ
Хартиено опакован пилешки предястие
Китайска плодова салата
Виетнамски 5-Spice Cornish Game Hens - От За Наръчника за барбекюта и скара