Tofu Puffs ( 豆腐 泡)
Обикновено ще видите тези златисто жълти квадратчета в целофанови торби в хладилната зона на китайските супермаркети. Има много различни имена за тези малки кубчета, включително Bean Kow, Bean Curd Puffs или Tofu Puffs.
Красотата на тофу е, че са супер абсорбиращи. Поради тази причина тофу вдухванията обикновено се приготвят със сосове, бульони и супи. Баба ми прави пълнени тофу буфери за горещи саксии през зимата.
Това пълнени тофу буфер е един от най-популярните съставки гореща саксия в моя дом. Пълнежът за пълненето на тофу-буфките е свинско или говеждо месо, смесено с накълцан лук, демерара захар, лек соев сос, заземен черен пипер и сусамово масло.
Баба ми ще вземе тофу пуф, направи малка дупка в нея и пълнене на комар пълнене вътре и готвене в един горещ пот или с пилешка супа.
Съхранение: Охлажда се в продължение на няколко дни
Консервирана извара от боб ( 豆腐乳 )
Има много имена за консервирана извара, включително и тофу, луфу, руфу, суфу, тофу или соево сирене. Тази консервирана извара е известна още като "китайско сирене" в китайската кухня.
Тази консервирана извара е бобова извара, нарязана на кубчета и ферментирала в оризово вино. Обикновено се продава в стъклени буркани или кутии в китайските супермаркети. Съществуват различни видове консервирана извара от боб, включително ферментирала извара от лют червен пипер, червено ферментирано извара от боб, бяла консервирана извара от боб, стръмен ферментиран извара за боб и др.
Съществуват и много различни начини да се използва консервирана извара от боб в китайската кухня. Някои китайци обичат да използват тази консервирана извара, тъй като манти се разпространяват. Манто е вид китайски пара / хляб. Можете също така да разбърквате зеленчуците със захарен сироп или да ги използвате за мариновано пиле (Можете да видите моята рецепта "китайски стил дълбоко пържени пилешки крила", което е пилешко пилешко крило с консервирана извара.
Съхранение: Да се съхранява в хладилник няколко месеца
Сушени боб плевели и пръчки ( 腐竹 )
Тази съставка е известна още като тофу кожа, бобова извара или извара. Bean извара пръчици са направени от "кожата", която се формира на повърхността на варено соево мляко.
Преди готвене трябва да рехидратирате пръчките за извара от сушено боб. Най-добрият начин да рехидратирате пръчките за извара е да ги накиснете в студена вода и да ги оставите през нощта (най-малко 8 часа). След това изцедете водата и я нарязайте на размера, който харесвате, или следвайте инструкциите за рецептата и ги подгответе по рецепта.
Bean извара пръчици имат вид мека текстура, така че на изток, много вегетариански ресторанти искали да използват тази съставка вместо месо, за да служи на клиентите. Bean извара пръчки са много здрави и са добър източник на протеини.
Можете да използвате филе от тиган в картофено пюре, яйца, опаковане на слаба сума, дълбоко пържене, пюре или повече. Това е много популярна съставка в китайската кухня.
Обичам да използвам боб с извара, залепени и поставени в яхния. Изкуствените косъмчета изглеждат наистина сладки, а пръчките от бобови косъмчета абсорбират цялата бульон, така че те наистина вкусват, но също така са наистина здрави.
Съхранение: Да се съхранява на хладно място за неопределено време.
Пет Спайс Тофу ( 五香豆 干 )
Някои хора наричат това пет извара или пресован извара. Този тофу с пет спини е натиснат и впръскан във вода с прах от пет подправки и други съставки. Структурата е много здрава и здрава и можете да я нарежете и разбъркайте, да я запържете, да направите салата или дори да добавите към супа. Това е достатъчно твърдо, за да поддържа формата си във всякакъв вид чиния.
Съхранение: Да се съхранява в хладилник за около 1 седмица, но ако отворите опаковката, използвайте я възможно най-скоро.
Някои рецепти за банани:
Китайски стил дълбоко пържени пилешки крила - Вкусни и хрупкави пържени пилешки крила. Пилешките крила бяха марината в консервирана извара и други съставки, за да направят това пилешко крило изключително вкусно и специално.
Bean Rolled Rolls with vodka - нори, морските водорасли, използвани в суши, са опаковани в мариновани извара за брашно оризови листа Fried Mock Oyster - изработени от боб с извара и пухкави твърди тофу
Вегетариански шунка - предявен рол, изработен от листа за извара от бобчета Пикантен тофу разбърквай - направен с пресован тофу
Вегетарианска страна Вкусни сокове от тофу се накисват в този сърдечен съд
Вегетариански осем съкровища - пикантна чиния, приготвена с пресован тофу, зеленчуци и сос от горещ боб
Редактирано от Лив Уан