Когато става въпрос за алкохолни напитки, бирата често се предлага като напитка по избор, за да сервира с китайска храна. В действителност, китайците са били запалени алкохолни напитки от векове. Но за разлика от по-познатите френски и италиански винени сортове вино, традиционните зърнени китайски вина не са напълно уловени на запад. Част от проблема, освен относителната трудност при намирането на китайско вино, може да бъде високото му съдържание на алкохол.
Например, има известният Мао Тай : огнена, 55 доказана подправка, служеща на чуждестранни служители на дипломатически банкети. Сега това определено е вино, което пиете като алкохол, а не обратно стъкло от стъкло.
Нови китайски винени сортове
Напоследък обаче китайците експериментират с грозде и други плодови вина. Личи вино , сливово вино и вино от мед, произведено от бяло вино и мед, сега са на пазара. За съжаление, като оризовото вино, изборът на китайски плодови вина в магазините за алкохол и ресторантите вероятно няма да се увеличи скоро. Но трудността при получаването на китайски спиртни напитки не означава, че трябва да се откажете от виното заедно с храната си. Има няколко френски, немски и калифорнийски вина, които са изненадващо добре пригодени за китайската кухня.
Как да сдвоите с китайската храна
Когато избирате вино, помислете къде произхождат различните ястия, които вземате.
Китай е огромна страна с регионални различия в климата и ресурсите, като всеки регион разви своя собствен кулинарен стил .
За силно подправени сечуански ястия, опитайте Gewurztraminer . Gewurztraminer буквално означава "грозде за подправки", а калифорнийският вариант, по-специално, има пикантен аромат на праскова с намек за джинджифил.
Други възможности включват френски Pouilly Fuissé или Sauvignon Blanc .
Известна като китайската "хаута кухня", кантонският ястия са много по-нежно подправени. За най-добър резултат опитайте сладко плодово вино, като немски ризлинг . Междувременно червеният Бордо е особено подходящ за шведска кухня. Ястия като главата на лъв (големи картофени кюфтета, покрити със зеле, за да предложат лъвска грива) са доста богати, а танинът във виното намалява мазнината. А Merlot работи добре с пекинската кухня, която често включва по-тежки меса като патица и говеждо месо. Също така има и бордо, като Пино Ноар.
Други алкохолни напитки
Разбира се, няма какво да се каже, че не можете да се насладите на студена варя или коктейл с вашата китайска храна. Бирата е особено подходяща за пикантни ястия и, за разлика от виното, китайската бира - особено Tsing Tao - е лесно достъпна. Или можете да се придържате към вашите лични предпочитания. Кан Пей! ("Дънки нагоре").