Това ястие от скара на скара се придружава от сладък, но пикантен сос. Много ароматно!
Какво ви е нужно
- 5 филе от калибан (170 грама) (без кожа)
- 2 супени лъжици (30 mL) масло, разтопено
- 1 1/2 чаени лъжички (7.25 мл) пресни листа от мащерка
- Сол и пипер на вкус
- Гарнитура: кренталони
- За сос :
- 1/2 чаша (120 mL)
- светъл ром
- 1/2 чаша (120 mL) сок от вар
- 1/3 чаша (80 mL) консервирани ананаси
- 1 малка пипер яалпено, напоена и нарязана на ситно
Как да го направим
1. Загрейте грила за средно-висока температура.
2. Поставете всички съставки на соса в средна тенджера.
3. Смирете на средна температура за 5-6 минути, като често се разбърква. Намалете топлината до ниска и оставете да загреете още 3-4 минути.
4. Извадете от топлина. Запалете сос за 1-2 минути, преди да сервирате с риба.
5. Почистете рибата с малко разтопено масло и го пригответе със сол и черен пипер.
6. Поставете върху скара решетка и гответе за 3-4 минути на страна, в зависимост от дебелината на филетата.
7. Забършете с останалото масло по време на процеса на готвене. След като рибата достигне вътрешна температура от 145 градуса, това се прави.
8. Извадете от топлина, нагоре със затоплен сос от ром и гарнирайте с кориандър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 39 г |