Тази сърдечна пилешка супа е пълна с артишок и други зеленчуци и е обогатена с тежък крем и пармезан . Това е чудесно приложение за пиле от остатъчен пилешко или печено пиле от пазара. Вегетарианците могат да пропуснат пилето и да заменят силен зеленчуков бульон с пилешки бульон.
Какво ви е нужно
- 4 средни пресни артишока
- Сок от 1 лимон
- 2 чаши вода
- 2 чаши пилешки бульон
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 средночервени картофи, нарязани на кубчета
- 1 малък морков, нарязан на кубчета
- 1 малък лук, нарязан на кубчета
- 1 стебло целина, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 дафинови листа
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 килограм (около 2 чаши) пиле (варени, разкъсани в късчета)
- 1 чаша тежък крем
- 4 супени лъжици настъргано прясно пармезан или романо сирене
- Насочете кошерната сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Гарнитура: крутони за гарнитура
Как да го направим
Поставете артишокът в парна корито в голям резервоар с вода. Сложете лимоновия сок върху горната част на артишоците. Покрийте и пара, докато се окъпете, 30 до 45 минути, в зависимост от размера. Премахнете артишокът, като резервирате течността и оставяйте да се охлади, докато не успеете да се справите с нея.
Остържете месото от дъното на всеки лист артишок в запас. Добавете запазената готварска течност. Изхвърлете размитото задушаване от дъното на артишоците и нарязайте сърцата.
Добавете към склада заедно с пилешки бульон, картофи , моркови, лук, целина, чесън , дафинови листа и риган .
Сварете, открити, около 15 минути, докато зеленчуците не се разтоварят. Отстранете и изхвърлете дафинови листа.
Puree зеленчуци, с течност в един или. (Може да се наложи да направите това на партиди.)
Върнете пюрето с артишок в склада. Разбърква се в пиле , сметана и пармезан . Върнете се обратно на ниско кипене, като се разбърква непрекъснато, докато се затопли.
Сервира се кремообразна артишок пилешка супа с крутони, поръсени отгоре.