Ню Йорк Местни храни

Намерете какво има в сезона и пазарите, за да пазарувате с това ръководство за местните храни в Ню Йорк. Както всички държавни ръководства, ръководството на Ню Йорк е неразработено. Имате любим пазар, CSA или кооп, за който всички би трябвало да знаем? Разкажете ни за това тук!

• 01 от 07

  Сезонни плодове и зеленчуци в Ню Йорк

  Пазарите в Ню Йорк привличат "местни" продукти от държавните граници, както и от Ню Джърси, Кънектикът, Източна Пенсилвания и Западна Масачузетс. Знайте какво да очаквате на пазарите на земеделски производители и кооперациите с това ръководство за сезонните продукти в Ню Йорк .

• 02 от 07

  Пазарите на фермерите в Ню Йорк

  Ню Йорк и Ню Йорк са пълни с пазари на фермери. Има дори много пазари, които се движат направо през зимата - не забравяйте, пазарите на фермери продават повече от пресни продукти, но яйца, мед, месо, млечни продукти и готови храни (печени продукти, консерви и т.н.) кръгъл. Намерете пазар близо до вас с ресурсите в това Ръководство за пазарите на фермерите в Ню Йорк . (Можете да намерите полезни съвети за пазаруване на пазарите на земеделски производители преди да се отправите!)

• 03 от 07

  Ню Йорк местни яде блогове

  Ню Йорк е пълен с локалности и за щастие някои от тях следи как го правят. Получете идеи и вдъхновение за ядене на място с тези блогове на местните храни в Ню Йорк.

• 04 от 07

  Ню Йорк месо

  Месото на Флийзър в Кингстън, Ню Йорк продава екологично отглеждано месо от местни фермери. За тези, които не са достатъчно близо до Кингстън, за да ги използват като техен месар, те са написали "Ръководство на месаря" за добре уловено месо.

• 05 от 07

  Ню Йорк Местни хранителни ресурси

  • Slow Food NYC е чудесно място за намиране на местни хранителни събития и подобни хора в Ню Йорк.
  • Музеят на Ню Йорк е посветен на записването и съхраняването на историческите храни в Ню Йорк и е горд промоутър на Pickle Day - фестивал на всички неща, които се отглеждат на Долната източна част всяка есен.
  • Хранителната мрежа на Итака предлага страхотна информация за яденето в района на Итака
  • Наръчникът на Locavore има огромни ресурси, от рецепти до съвети за хранене, за местните яденици в Ню Йорк

• 06 от 07

  Специалности на Западна Ню Йорк: "Бъфало Уингс и Уек Сандвичи"

  Западна Ню Йорк е известен със сандвичи Бъфало Уингс и Говеждо на Уек. Всички знаем за крилата на Бъфало (които лесно се правят у дома, вижте тази рецепта за Buffalo Wing ). Говеждото в Уек (или Уик, както някои хора казват) е по-малко известно и е сандвич с отворено лице на печено говеждо месо на кюмплек хляб с пикантен хрян и сос от сос. Тя е почти изключително в Западна Ню Йорк.

• 07 от 07

  Ню Йорк Любими: Fluke и Bluefish

  Fluke (акушерка) и синята риба са заловени от Лонг Айлънд, а когато са уловени в дивата природа, и двете са изброени като "добри алтернативи" от програмата Seafood Watch.

  Сезонът на Fluke е бил от май до септември, но усилията за опазване на тези вкусни житни домове доведоха до разделяне, кратки сезони през последните години (от май до юни, а след това отново от юли до август). Fluke е твърда, плътна бяла риба, перфектна за печене (без да се налага да я обръщате) и покрива с малко лимонов сок или остър винбегер. Най-голямо тегло около 4 килограма.

  Bluefish, през сезона от юни до октомври, е отлично ароматно. Тази мазна риба е чудесна на скара или печена. Подобно на всички риби, това е най-доброто, когато е супер свежо. Потърсете сините риби, които са били уловени по-рано от деня или предишния ден, най-много.