Това ястие е малко объркан, но вкусовете на Тексас-Мекс са извън този свят. Оформянето на "дръжките" на фолиото е от съществено значение за намаляване на бъркотията, така че не забравяйте да го направите. Също така, оставете купата малко да се охлади, преди да я срежете на клинове.
Добавете някои юапено пиперки или гореща салса към гарнитурата за допълнителна топлина.
Голяма част от готвенето е на печката; а след това бавната готварска машина носи всичко заедно.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 паунда говеждо месо (земята е постно най-малко 85% постно)
- 2 супени лъжици
- Чили на прах
- 1 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1 1/2 чаши лук (нарязан)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 1 16 oz. може да доматен сос
- 1 чаша маслини (зрели нарязани)
- 8 до 10 тортила (царевица)
- 2 супени лъжици. масло (меко на вкус, за леко омасляване от всяка страна на тортила)
- 3 до 4 чаши сирене (мексиканска смес или сирене Monterey Jack настъргано)
- Гарнитура: заквасена сметана и нарязан зелен лук (по избор)
- Гарнитура: салса, гореща или мека (по избор)
- Гарнитура: пръстени за жарапено пипер (по избор)
Как да го направим
- Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Сауто лук, докато само търг и след това добавете земята говеждо месо. Кук, разбърква се, докато говеждото вече не е розово. Изцедете и добавете праха от чили, земята кимион, сол и смлян чесън. Гответе за една минута или две по-дълго и след това се разбърква в доматен сос; продължете да готвите до горещо. Разбъркайте нарязаните маслини.
- Направете фолио "дръжки". Сгънете 24 до 30-инчово парче фолио на половин дължина. Поставете в дъното на бавна готварска печка, като и двата й края висят над горния ръб на готварския плот. Лентата за фолио ще направи много по-лесно свалянето на стека, когато е готово за сервиране.
- Леко масло от едната страна на царевичните тортили. Поставете една тортила, изпечена нагоре, върху фолиото. Разстилайте тортилата с месната смес и щедрите слоеве от настъргано сирене. Покрийте с друга тортила (набучена страна нагоре), повече месни смеси и сирене. Повторете слоевете, завършващи със сирене. Сгънете излишното фолио над горната част на стека, покрийте бавната готварска печка и гответе на HIGH за 1 час.
- Когато сте готови да сервирате, извадете се, използвайте ленти от фолио и прехвърлете в обслужващата чиния. Оставете тако стака леко да се охлади и след това нарязани на клинове.
- Сервирайте със заквасена сметана, нарязан зелен лук и салса или нарязани на кубчета пресни домати по желание.
Свързани рецепти
Таковата супа с мляно говеждо и боб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3594 |
| Общо мазнини | 132 g |
| Наситените мазнини | 56 g |
| Ненаситена мазнина | 40 g |
| Холестерол | 306 mg |
| натрий | 7,131 mg |
| Въглехидрати | 430 g |
| Диетични фибри | 34 g |
| протеин | 166 г |