Ето списък на нещата, които трябва да подготвите, да готвите и да сервирате турска храна
За да започнете да готвите великолепна автентична турска храна, ще се радвате да знаете, че няма да имате нужда да купувате много допълнителни инструменти и оборудване. Ако вече обичате да готвите, вероятно ще имате много неща, от които се нуждаете. Можете също така да замените сходни инструменти, които имате на разположение, които ще свършат работата.
Ето списък на нещата, които можете да получите, за да ви помогнем да направите и да обслужвате любимите си турски рецепти по възможно най-автентичен начин.
За подготовка:
- Смес и гранули - Добрият хоросан и пестик е удобен за смачкване на малки количества ядки и семена, чесън, пукнатини и смесване на подправки. Тези от мрамор или керамика са най-добрите, но дървените също работят добре, особено за сухи съставки.
- Wire Seive - Добре е да имате набор от размери на ръка. В Турция бихте имали малка, която да пасне на чаша чай, за да притисне листата от потопения чай, докато се излива, средно големи, за да опъват течности над тензухата, и голяма за насищане на супи и пюрета, за да се премахнат бучките.
- Газ или въглен скара - Добър грил наистина ще подобри вашето турско кебап опит. Въглеродните пожари дават най-добрия аромат, но газовите решетки също са добре. Можете също така да използвате настройките за бройлета или скара на фурната, за да постигнете добри резултати, особено през зимата. Освен това е полезно да имате и печка за скара.
- Дървени дюбели или "oklava" (дъб-LAH'-VAH) - Много готвачи изваждат собствените си пресни тестени листа, наречени "yufka" (йоф-KAH), използвайки дълъг тесен дюбел, наречен "оклава". Това може да е трудно да дойде, ако не сте в Турция, но един изключително дълъг вал ще върши този трик. Ще се нуждаете и от валяк за сладкиши и кори.
- Сирене, или "tülbent" (TOOL'-bent), за да натъжиш обикновеното кисело мляко, за да направиш своето собствено деликатно гръцко стил или "süzme" (SOOZ'-may) кисело мляко и да пиеш като турска лимонада .
За готвене:
- Cezve - "Cezve" е малък чайник, изработен от мед или неръждаема стомана, използван за готвене на турско кафе. Започнете с една, но е добре да имате няколко различни размера за готвене на една чаша или няколко заедно. Как да си направим перфектно турско кафе
- Турски чаен съд - наречен "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), този двуетажен чайник загрява водата на дъното, докато чаят стърче на върха. Турски чай и кафе култура
- Şiş - Плоски метални шишчета за готвене "шиш кебап" и други турски кебапчета на скара. Най - добрите шкурки за скара
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T е основно панинарска преса, за да се приготвят турски сандвичи на скара, приготвени на скара, наречени "tost", любими в закуската и в офиса между храненията. Най - популярните турски сирена
За сервиране:
Винаги е хубаво да представяте турски ястия по начина, по който се сервират в Турция. Турски чаши за кафе и лале с чаша чай са от съществено значение за традиционното обслужване на тези топли напитки.
- Турски кафе чаши - Малки, деликатни чаши и чинийки са направени специално за турско кафе. Те са много по-малки от чаша чай и повечето чаши за еспресо. В обвързаност можете да използвате малки еспресо чаши като заместител.
- Чаени чаши и малки чашки - Само наскоро се пие турски черен чай от чаша става приемлив. Традиционно чаят се консумира от малки лалета с очила, които седят в собствената си малка чинийка, която служи като лъжица за почивка, след като се разбърквате, както и улавя всякакви капки .
- Очила "Rakı" - Ако планирате да служите на турски "rakı" (RAH'-kuh), силна ароматизирана алкохолна напитка, заедно с "мезе", ще ви трябват малки, високи тесни чаши, - над лед и чаша вода точно до него.