Khyar bi laban е традиционна салата от краставици от Близкия Изток, направена от кисело мляко. То е подобно на популярното гръцко tzatziki dip. Тази салата от краставици за кисело мляко традиционно се произвежда със свежо, напрегнато кисело мляко, направено от козе мляко, което обикновено има по-дълбок и по-богат вкус от козето си мляко. Но едно чисто гръцко кисело мляко също е чудесен вариант, който е по-лесно достъпен в САЩ.
Khyar bi laban е вегетарианско любимо, често служи като лека закуска или предястие с хляб или пресни зеленчукови пръчици за потапяне. Но потапянето не се ограничава само до вегетарианските рецепти. Салата от кисело мляко за краставици също се поднася като гъст сос с месни ястия и е особено предпочитана с агнешки ястия. Друга причина, поради която тази рецепта е любима, е, че е невероятно проста. Създаден само с пет пресни съставки, khyar bi laban е освежаващо и изненадващо ароматно ястие. За да го върнете нагоре, това е здравословна закуска!
Какво ви е нужно
- 4 краставици (обелени и нарязани на тънки филийки)
- 1 1/2 пинта за кисело мляко
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица мента (пресен)
- 1 скилидка чесън
Как да го направим
- Обелете и нарязайте краставиците на тънки кръгове.
- Поставете нарязаните краставици в филтър и поръсете със сол. Заделени.
- Докато осолени краставички краставички седят, счупете чесън и каша заедно с пресни ментови листа с помощта на хоросан и пещера или дървена лъжица.
- Комбинирайте сместа от кисело мляко и чесън заедно. Разбъркайте добре.
- Сгънете се в краставици и сервирайте студено.
Редактиране и заместване на рецептата:
- Останалите свежи листа от мента могат да се използват като естествена и колоритна гарнитура върху чинията.
- Въпреки, че натопият е готов да бъде сервиран незабавно, позволявайки на съставките време, за да вливат, прави още по-добра салата. Хлад в хладилник за 1-2 часа за най-добри резултати.
- Докато можете да използвате всяко обикновено кисело мляко по ваш избор, предлагаме наситен кисело мляко за по-дебел и по-ориз. И ако се чувствате авантюристично, помислете дали да направите своя собствена кисело мляко в гръцки стил за изключително свежо потапяне без консерванти!
- Краставиците също могат да бъдат разделени на дължина и след това нарязани на тънки, малки парчета вместо кръгли филийки. Формата е просто въпрос на предпочитание.
За други големи близкоизточни рецепти и ресурси:
- Близкия изток хранителен бюлетин
- Краставица с Лаван - Близкия Изток Рецепти
- Близкоизточна храна - Близкоизточна супа и рецепти за салата
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 66 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 2,349 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |