Рабърът най-често се използва в десертни рецепти като пай и компот , но вкусният му вкус е също толкова отличен в солени рецепти като този сладко-кисел барбекю сос.
Използвайте сос за барбекю за ребърца, за да залепите свинско, птиче, говеждо и тофу преди или по време на готвене.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 лука лук (нарязан от един малък лук или половин среден лук)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 лири ревен (пресен или замразен)
- 1/4 чаша кетчуп
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица меласа
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка Дижон горчица
- Незадължително: 1 чаена лъжичка сос Tabasco
- 1/4 чаена лъжица черен пипер (прясно смлян)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Поставете маслиновото масло в тиган на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, като се разбърквате понякога, докато лукът започне да се превърне в златисто, но не се омазнява, за около 10 до 15 минути.
- Добавете чесъна и гответе, като се разбърква непрекъснато за 1 минута.
- Добавете ревен, кетчуп, вода, меласа, ябълков оцет, сос Worcestershire, дижонска горчица и сос Tabasco (ако се използва) и смлян черен пипер. Повдигнете топлината на високи и вкарайте състава до кипене. Намалете топлината до средата и гответе, като често се разбърква, докато реврабът е напълно нежен и започва да се разпада (около 10 до 15 минути).
- Прехвърлете храната в блендер или в кухненски робот и пюре до гладка. Добавете сол на вкус (може да не се наложи да добавите нищо, защото сосът Worcestershire е сравнително солена съставка).
Инструкции за консервиране
- Ребървеният сос за барбекю ще се съхранява в хладилника най-малко една седмица. За по-дълго време на съхранение при стайна температура, омешете соса, докато все още се нагорещявате в чисти съдове за консервиране на половин или четвъртинка (не е необходимо да стерилизирате бурканчетата за тази рецепта.) Оставете поне 1/2 инчово пространство на главата.
- Натиснете надолу върху соса с гърба на лъжица и задръжте нож за маса настрани, за да премахнете въздушните мехурчета. Избършете джантите на бурканите с влажна хартия или чиста кърпа (всички петна от храна, които могат да предотвратят уплътнението). Защитете капачките за консервиране.
- Обработвайте бурканчета от ревен барбекю сос в кипяща водна баня в продължение на 15 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на висока надморска височина ).
Сокът ще пази в затворените буркани най-малко една година. Все още ще бъде безопасно да се яде, но качеството му на цвят и вкус ще започне да намалява. Точно както при запазените в магазина консерви, веднъж отворени, бурканчетата трябва да се съхраняват в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 33 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 64 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |