Ярките червени стъбла на ранната пролетна ревен доказват, че това запазва своя прекрасен цвят, както и остър вкус. Използвайте комбата на ревмала като загрузка за сладолед или други десерти (това е страхотно за бисквитите с джинджифилски модули!). Можете също така да го използвате, за да направите мини-тарта, да го добавите към ягоди или други пресни плодове, за да направите сладкиши или да го замразите в вкусен сорбет.
Какво ви е нужно
- 4 чаши ревен (нарязани, 1 1/2 паунда стъбла ревен листо)
- 3/4 до 1 1/4 чаши захар
Как да го направим
- Поставете всички съставки в средно големи пот на слаб огън, като започнете с по-малко количество захар. Разбърквайте непрекъснато, докато се разтвори цялата захар.
- Продължете да готвите, разбърквайте често, докато парчетата ревен се разпаднат. Когато компотът е толкова дебел, колкото ябълката, изключете топлината.
- Вкус и добавете допълнителна захар, ако желаете повече сладост. Имайте предвид обаче, че киселото вкус е част от това, което е специално за ревен. Ако добавите допълнителна захар, върнете топлината на ниско и разбъркайте постоянно, докато захарта напълно се разтвори.
- Попълнете чисти консерви буркани с ревратния компот, оставяйки половин инч от главното пространство. Докоснете долната част на всеки буркан, внимателно, но здраво върху дланта, за да утаите компота и да освободите въздушните мехурчета. Завийте капачките за консервиране. Процесът се извършва в кипяща водна баня в продължение на 10 минути.
Вариации
- Комбинирайте с ягоди
- Ягода - Ревен е класическа комбинация. Просто заменете 1/2 от ревен с олющени, нарязани ягоди и намалете количеството захар.
- Използвайте мед вместо захар
- Изберете мек, леко оцветен мед като портокалов цвят или детелина. Използвайте 1/3 по-малко мед, отколкото захарта, която се изисква в рецептата.
- Добавете прясно или кристализирано джинджифил
- Джинджифилът чудесно се слива с ревен. Добавете 1 - 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил или 1 супена лъжица фино нарязан кристализиран (захаросан) джинджифил в рецептата.
- Превърнете Компота в Ребърт Сорбет
- Охладете компот в хладилника за една нощ (8 - 12 часа), или до 24 часа. Процес в машина за сладолед според инструкциите на производителя.
Речна реалност
- Ревенът е в рода Rheum . Първоначално е от Сибир, така че да, то е студено издръжливо! Това е сравнително лесно да расте ревен, и въпреки че би предпочела пълна то ще толерира частично слънце.
- Листовите парчета са частта, която ядем. Зелените части на листата са токсични, поради което никога не виждате ребъркови стъбла за продажба с прикрепените листа.
- Най-често се третира като кисел "плод" и подсладен, ревен също се използва като зеленчук в солени ястия.
- Зелените листа от ревен ливаджи са годни за консумация, а вкусът им е идентичен с червените.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 115 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |