Опитвам се да замразя най-малко малко ревен всяка година. Аз съм толкова развълнуван, че през пролетта ще ми дойде най-доброто от ентусиазма ми и преди да го разбера, имам 4 килограма розови стъбла, изхвърлящи от хладилника ми. По-късно през лятото или есента (или зимата, нека да бъдем честни), това води до някои консерви за замразяване, които обхващат сезоните. Точно това се случи тук и аз се радвам, че го направих, защото не мисля, че тези двама невероятно приятели на плодови плодове биха намерили пътя си заедно.
Тази рецепта изисква да подсилите грейпфрута, което просто означава да изрежете цитрусовата плът далеч от мембраните. Аз ще бъда първият, който призна, че мразех суперминг за много дълго време. Това е болка, чувства се малко скъпоценен и, най-важното - бях доста зле. Няколко неща се промениха, за да се почувствам по-добре да се чувствам по-добре. Едната беше практика, а другата, по-важна, фактор беше ножът ми. Това наистина трябва да бъде остър. Не преувеличавам, когато казвам, че я изостря точно преди да вървите. Просто използвам много ненужната ми острие на дома и все още има огромна разлика.
Какво ви е нужно
- 2 паунда червен грейпфрут (около 2 среден)
- 1 паунд ревен (нарязан на 1/2 инч, около 4 чаши)
- 2 чаши захар
Как да го направим
Ден първи
- Изсипете 1-инчови ленти от грейпфрут, оставяйки колкото се може по-назад.
- Сложете 3 или 4 парчета кори и яжте, докато получите ¼ чаша желирана коричка. Добавете към консервиращия съд.
- След като имате достатъчно коричка, превъзхождайте грейпфрута, запазвайки семена и възможно най-много сок. Намирам най-лесния начин да уловите колкото е възможно повече сок е да работите върху купа или чаша за пирекс. Стиснете "парцала" на грейпфрута, мембраната, която остава, след като сте отсече всички плодове по време на supreming, за да извлечете колкото се може повече сок. Мярка 1½ чаши подредени секции и сок от грейпфрут.
- Свържете семена на плоча от тензуха или остатъци от кърпа от бял чай. Добавете ги в консервиращата коричка с кори от яйце, плът и сок от грейпфрут, парчета ревен и захар. При висока температура, сместа се загрява до кипене, което не може да се разбърква. Незабавно отстранете от топлина, охладете и охладете през нощта.
Ден 2
- Извадете и изцедете пакета от семена от грейпфрут в консервната чаша.
- При висока температура, да доведе до възпаление, което не може да се раздвижи. Намалете до средно висок и готвене, като често се разбърква, докато не премине теста на плочата . Тази малка партида се задава бързо, за по-малко от 10 минути.
- Налейте в приготвени половин пинта буркани, оставяйки ¼ инчово пространство. Отстранете въздушните мехурчета и избършете джантите. Поставете капачките върху бурканчетата и завийте лентите, докато те се стегнат.
- Процесът се извършва в контейнер с водна баня в продължение на 10 минути, като се коригира надморската височина според нуждите.
- След 24 часа проверете пломбите. Етикетирайте, дата и съхранявайте на пряка слънчева светлина без ленти за период до една година.
Отпечатано с разрешение от Beyond Canning от Есен Джайлс, © 2016 Voyageur Press.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 81 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |