Още гъби са вкусни и този сос ще даде хубав тласък на скара пържоли, пържоли и печено. Тази рецепта призовава за сушени повече, обаче, ако имате достъп до пресни качествени повече, след това използвайте заедно с гъби бульон за рецептата.
Какво ви е нужно
- 20 сушени допълнителни гъби
- 1 1/2 чаши / 360 мл гореща вода
- 1/4 чаша / 60 мл сухо червено вино
- 1 малка шало, фино нарязана
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици / 30 мл сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл прясна мащерка
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл прахообразна карамфил
Как да го направим
Поставете сушени гъби в голяма купа. Налейте 1 ½ чаши / 360 мл гореща вода върху гъби. Покрийте купата и оставете да седнете за 15-20 минути. Отстранете гъбите от купата, която запазва течността. Пачът се изсушава с хартиени кърпи и се оставя настрани. Изцедете течност, за да премахнете примесите. Направете това два пъти, ако е необходимо. Този гъбен бульон ще бъде основата на вашия сос. Резервирайте 1 чаша / 240 мл гъбен бульон.
Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязани шалотчета.
Гответе за 2-3 минути на средна температура. Добавете гъби и сос Worcestershire, вино, сол и черен пипер. Кук за 2 минути, бавно добавете 1/4 чаша гъбен бульон на гъби, давайки му време да готвя надолу. Добавете карамфил и мащерка към края на времето за готвене. След като сте се сготвили и сосът е намален, извадете от топлина и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 198 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,753 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 13 g |