Тази рибна рецепта със сладко-кисел сос и зеленчуци е невероятно вкусна, плюс лесна за приготвяне. Истинско тайландско ястие, което бързо се сглобява и се впива в печката, запълва кухнята с аромат и привлекателни аромати на тайландската кухня. Добавете сладки пиперки и свеж кориандър и имате гурме тайландско ястие, което е супер здраво, сладко и бързо. Като бонус, за тази рецепта може да се използва всякакъв вид риба, от сьомга до треска със сладкиши (пресни или замразени)!
Какво ви е нужно
- 3-4 филета сьомга (или треска, рибарка или друга твърда риба)
- 1 камбала (червена, обезкостена и нарязана на парчета)
- 1 камбала (зелена, обезкостена и нарязана на парчета)
- 1 среден лук (всяко готвене сорт, нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 дръжка лимонена трева (накълцана, или 2 супени лъжици замразена подготвена лимонена трева. За повече с лимонова трева, вижте по-долу)
- 1/2 чаша ананас (парчета или късове, пресни или консервирани)
- 1 шепа кориандър (пресен)
- 2 супени лъжици царевично нишесте (натрупване, разтворени в 2-3 супени лъжици вода)
- Сладко-кисел сос:
- 6 супени лъжици кетчуп
- 2 супени лъжици рибен сос (налични във високи бутилки на всички азиатски / китайски хранителни магазини)
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 1/2 чаши вода
- 1-3 чаени лъжички чили сос (ИЛИ 1-3 свежи люти чушки, смляно; ИЛИ 1/2 до 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 супена лъжица оцет (ориз или друг оцет като бяло, ябълково ябълково и т.н. ...)
- 2-3 супени лъжици кафява захар (коригирайте според вкуса)
Как да го направим
* За повече информация относно лимонова трева, вижте All About Lemongrass Guide.
- Изплакнете рибата под студена вода и я оставете да изсъхне. Използвайки остър нож, изрежете филетата на половинки или трети. Заделени.
- Налейте 2 супени лъжици канола или друго масло за разбъркване и пържене в голям или голям тиган. Задава се на средно-висока температура. Добавете лука, чесъна и лимонова трева *. Разбърква се докато се ароматизира (около 1 минута).
- Добавете всички сладко-кисел сос. Разбъркайте добре, за да включите.
- Сега добавете парчетата риба плюс филиите и ананас на зъбния камък. Разбъркайте добре. Когато сосът започне да балон (близо до кипене), намалете топлината до средно.
- Покрийте и оставете да къкри за 5-6 минути.
- Отстранете капака и разбъркайте добре. Върнете капака и продължете да къкри за още 5-6 минути.
- Проверявайте рибата, като вмъкнете вилица в центъра на едно от по-дебелите филета. Внимателно издърпайте плътта - ако все още е полупрозрачна, рибата все още не е приготвена. Когато плътта е непрозрачна, това е направено.
- Ако рибата се нуждае от повече време, върнете капака и оставете да се къпят още 2-3 минути.
- Когато се прави риба, вкус тествайте соса. Трябва да опитате равновесие между сладко, кисело и пикантно, вегерирайки повече от сладката страна. Ако не е достатъчно сладка, добавете още малко захар. Ако е прекалено сладко, добавете още малко оцет (1-2 супени лъжици). Ако не е достатъчно солен, добавете още малко рибен сос.
- За да сгъстите соса, добавете царевичното нишесте (заедно с водата, която се разтваря). Разбъркайте добре при средна температура, докато сосът достигне желаната дебелина.
- За да служите, лъжи риба, зеленчуци и сос в купа за сервиране. На върха с пресен кориандър и се насладете с много тайландски ориз от жасмин . Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 376 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 1,712 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 26 г |