Тези сандвичи с три върха са идеални за всякакъв вид игрална нощ, готвене или семейна вечеря. Карамелизираният лук е чудесен съпровод на пържола, но горчицата aioli наистина го свързва заедно. Това бързо ще стане един от любимите ви сандвичи.
Какво ви е нужно
- 4-5 три върха пържола (около 1,5 паунда / 700 g)
- 1/4 чаша / 60 мл. зехтин
- За Марината:
- 2 чаени лъжички / 10 мл. ябълков оцет
- 2 супени лъжици / 10 мл. сос Уорчестър
- 1 1/2 до 2 супени лъжици / 7,5 до 10 мл. сол (море)
- 1 1/2 чаена лъжичка / 7.5 мл. лук прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл. Чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл. черен пипер (груб терен)
- За лук:
- 2 лука (нарязани на 1/2 инчови кръга)
- 3/4 чаша / 180 мл. (говеждо или пилешко)
- 2 супени лъжици / 30 мл. зехтин
- 2 супени лъжици / 10 мл. червено вино
- 1 чаена лъжичка / 5 мл. сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка / 5 мл. сол (море)
- Червен пипер на вкус
- За горчица Aioli:
- 1/2 чаша / 120 мл. майонеза
- 1 супена лъжица / 15 мл. горчица (каменна основа или Дижон)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл. Чили на прах
- 6 хамбургерски кифли
- 6 филийки швейцарско сирене
Как да го направим
- Поставете пържоли в зареждаемата пластмасова торба. Комбинирайте маринованите съставки и изсипете пържоли. Уверете се, че работи добре в месото. Запечатайте торбата и я поставете в хладилник за 2 часа.
- Загрейте грила за средно-висока температура. Докато грилът се нагрява, нарязвайте лука и загрейте зехтина в голяма тигана на печката. Добавете лук, сол и черен пипер. Оставете лука да готви на високо за 2 минути, да намалите топлината до средно ниско и да готвите за 5 минути, като често се обръщате. Добавете вино и сос Worcestershire, оставяйте да готвите за 2 до 3 минути. Добавете запас, намалете топлината до ниско и гответе за 15 минути.
- Поставете пържолите на скара и гответе за 10 минути, докато се въртите често. Пържолите трябва да готвят бързо, тъй като те са сравнително малки и тънки. Ако те са по-дебели, оставете за още 2-3 минути. Извадете от топлина и поставете върху дъската за рязане. Оставете месото да почине няколко минути преди да го нарязвате.
- Подгответе aioli като комбинирате майонеза, горчица и прах от чили. Ако направите предсрочно, поставете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилник до 2 дни след подготовката.
- За да се събере: Поставете швейцария на долния котлет, добавете 6 до 8 филии месо, 1/4 чаша / 60 мл карамелизиран лук и разпространете голямо количество айоли върху останалата част от половината кифла, преди да покриете сандвича.