Тази рецепта за просо и зеленчукова супа се удря на място в хладен ден и може да бъде еднокушерно ястие. Често имаме супа за закуска по време на по-хладните месеци и това прави чудесна закуска. Можете да променяте зеленчуците според това, което имате на разположение (вижте вариантите по-долу за предложения) или настроението си, но винаги се уверете, че винаги използвате основата на моркови / целина / лук. Тостването на просото добавя още един слой вкус към супата. (Тази стъпка е по избор, но наистина добавя размери към крайния продукт.)
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 сладък лук (нарязан)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 2 моркови (нарязани)
- 1 праз (нарязан)
- 1 ряпа (обелени и нарязани на хапки)
- 1 сладък картоф (нарязан на хапки с големи размери)
- 1 дафинов лист
- 2 клонки от мащерка
- 1-кварц зеленчуков запас
- 2 чаши вода
- 1 чаша
- просо
- Морска сол на вкус
- Прясно смлян пипер на вкус
- Гарнитура: нарязан италиански магданоз
- Незадължително: необработен зехтин за сервиране
Как да го направим
- Загрейте зехтина на средна температура в супата. Добавете нарязания лук, целина, моркови и праз и готвяйте 5 минути, докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете ряпа, сладък картоф, дафинов лист, мащерка, запас и вода и две щипки морска сол. Оставете да заври, покрийте, намалете топлината и готвите 15 минути.
- Докато супата се готви, загрейте малка тиган на средна температура. Добавете просото в тигана и го пригответе за 5 минути, като разбърквате често, докато просото е златисто и ще излее ухание.
- Добавете просото към супата и гответе още 20 минути, докато просото и зеленчуците не се разтопи. Отстранете и изхвърлете дафинов лист и клонки от мащерка. Подправете подправките на вкус и сервирайте, настъргани с нарязан магданоз и парченце зехтин.
Вариации: Добавете няколко чаши нарязани на слънчоглед домати (пресни или консервирани) за по-сърдечен бульон и малко повече тяло. Можете също така да замените пилешкото месо за зеленчуковия запас. Добавете нарязани зелен фасул или кален в последните десет минути на готвене. (Ако предпочитате спанака, добавете го непосредствено преди да сервирате, а само за една минута, за да парите в супата). За добавения белтък добавете кутия изцеден бял фасул или нахут (или 2 чаши настъргано готвено пиле за месоядни). Сервира се от 4 до 6.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 127 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 202 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |