Тази рецепта за карфиол и зеленчукова супа е пълна с храни за укрепване на белите дробове и е отлична за заземяване на нервната система. Разточете билките според вашите вкусове. Това отнема около 30 минути и е дълбоко подхранващо.
Какво ви е нужно
- 1 глава карфиол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 среден сладък лук (нарязан)
- 1 праз (само бяла и бледо зелена част, нарязана)
- 2 моркови (нарязани)
- 1 среден бял японски йам (или един голям златен картоф от Юкон, обелен и нарязан)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 6 чаши вода (или зеленчуков фонд или домашно пилешко месо)
- 1 дафинов лист
- 1 клонка мащерка
- 2 щипки морска сол
- 1/4 чаша кориандър (или копър или босилек, пресни и нарязани)
- черен пипер на вкус (по избор за строг макробиотик)
Как да го направим
- Изрежете 4 чаши от малки (1 инч) флорети от главата на карфиол и оставете настрани.
- Закачете останалото карфиол в парчета от 1 инч.
- Загрейте зехтина в сушилня на средна температура.
- Добавете лук, праз, моркови, сладко, целина и грубите парчета карфиол.
- Кук 5-7 минути, докато лук са полупрозрачни.
- Добавете вода, дафинови листа, мащерка и сол.
- Пригответе супата до кипене, покрийте, намалете до кънки и го пригответе за 20 минути или докато зеленчуците са нежни.
- Извадете от топлина.
- Отстранете и изхвърлете дафинов лист и клонка от мащерка.
- Комбинирайте основата на супа с вертикален пасатор (или в малки партиди в обикновен миксер).
- Коригирайте подправките, ако е необходимо. Върнете се до средния пламък, добавете цветя от карфиол и го пригответе още 10 минути.
- Добавете кориандър, няколко пиперки и сервирайте веднага.
- Забележка: Ако не ядете супа веднага, добавете корилото, когато сервира.
Служи 4-6
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 676 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 14 g |