Този тъмен, тежък хляб със сигурност ще бъде любим за хора, които обичат тежки зърна, като елда, и сладкия аромат на меласа. Тази рецепта прави един хляб от тъмния хляб, който може да се опакова и замразява до 3 месеца.
Какво ви е нужно
- 1/2 л. Сол
- 2 супени лъжици меласа
- 1 супена лъжица растително масло
- 1-1 / 4 чаша топла вода
- 2 супени лъжици сухо мляко
- 1 супена лъжица активна суха мая
- 1 чаша тъмно брашно от елда
- 2-1 / 4 чаши хляб брашно
Как да го направим
- В голяма купа смесете сол, меласа, растително масло, сухо мляко и мая. Разбърква се в топла вода.
- Разбърква се в брашното от елда. Разбърква се в 2 чаши брашно от хляб.
- Изключете тестото на плочата. Омесете останалите 1/4 чаша брашно от хляб.
- Поставете тестото в намазана купа и обърнете, така че горната част на тестото да бъде намазана. Покрива се и се оставя да се изгрее на топло място за 1 час или до удвояване на размера.
- Пробийте тестото. Изсипете я на плат и разбъркайте за около 5 минути.
- Оформете тестото в хляб и го поставете в маслен тиган. Покрийте и оставете да се изкачат за около 30 минути или до удвояване на размера.
- Почистете горната част на тестото с яйчен белтък. Вкарайте хляба, като направите три бързи наклонени чела.
- Печете на 350 градуса F за 40 минути или до тъмно кафяво. Извадете от фурната и превръщайте хляба в чиста кухненска кърпа или стелажи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 413 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |