Пикантният kimchi natto (ферментирал соев боб) е бързо и лесно японско ядрено ястие или предястие, което може да се добави към вечерята ви за вечеря или да се насладите на лека закуска с ориз.
Кимчи е корейско ястие от пикантно нарязано напаско зеле и се предлага за продажба в много азиатски хранителни магазини, а също и в някои американски супермаркети. Може да се направи и у дома.
Въпреки, че kimchi е уникално корейско ястие, в Япония се ползват и редица ястия от съчетание или съвременни ястия, например ramen, пържен ориз, okonomiyaki (палачинки) или яйца. С нарастването на популярността на кимчи, не е необичайно да се видят кими и ястия, които включват кимчи по менютата на японски барове или ресторанти в тапас.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша kimchi (пикантни нарпа зелени нарпа кисели краставици)
- 2 40-грамови опаковки на нато (ферментирали
- соеви зърна , със сос за подправка, включен в опаковката)
- Незадължително: соя
- сос (или подправен "даши" соев сос)
- 4 зелени перли листа (шизо)
Как да го направим
- Нарязвайте кимичките на кисели краставички в малки парчета.
- В малка купа комбинирайте опаковани нато с пакетите подправки или "тара", с които се доставя. Ако не е включен сос в опакования natto, изстивайте едно докосване на соев сос или подправен сос сос "dashi" върху натота.
- Смесете на нарязани китки с туршия. Разбъркайте добре.
- Измийте и подсушете шизо (зелени листа от перлила). Сложете листата и ги съберете заедно, след това ги разцепете на тънки ивици (чифонада).
- Добавете 3/4 от shiso chiffonade към сместа natto и kimchi. Разбъркайте внимателно.
- Сервирайте сместа kimchi natto в малки купички, след това гирирайте с останалите парченца шизо.
Допълнителна информация:
Един лесен начин да се включи кимчи в ежедневна японска храна е да се смесват кимчи с нато (ферментирали соеви зърна). Natto често се радва само на ориз, но добавя нарязан кимчи на нато, завежда натото на съвсем ново ниво, избухва с вкус и подправки.
Рецептата за тази напитка kimchi и natto е изключително проста. Просто добавете двете съставки заедно и сезон със соев сос или сос "tare", който идва с natto. За подправка на свежест добавете нарязания зелен лист shiso perilla към сместа. Насладете се, както е, или на дъб ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 272 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 181 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 9 g |