Тези изпечени чушки Tex-Mex имат много вкус, със захарен боб, томатило салса и смляно говеждо. Вкусният пълнеж за чушки е подобен на пълнене с бурто. Тези вкусни чушки излизат извън ежедневните класически пълнени чушки .
Омесените боб, говеждо месо, царевица и ориз се подправят с няколко подправки Tex-Mex, а пиперите са покрити с мексиканско сирене, преди да са готови да се пекат. Подправете ги с малко лют червен пипер или ситно нарязани япапе пиперки, или използвайте настърган пипер сирене.
Сервирайте пълнени чушки с повече салса и нарязан пресен червен лук или зелен лук заедно с гуакамол или заквасена сметана.
Какво ви е нужно
- 4
- чушки (средно, използвайте повече от един цвят - червено, зелено, жълто и / или оранжево)
- 1/2 килограм смляно говеждо месо (постно, вижте вариантите, по-долу)
- 1/3 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 16-унция може да refried боб (редовно или без мазнини)
- 1 чаша царевица (цялото ядро, изцедено, размразено, ако е замразено)
- 3/4 чаша tomatillo salsa (Rosarita green)
- 1/2 чаша ориз (варени)
- 2 супени лъжици магданоз (прясно нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън (прах)
- 1/4 чаена лъжичка чили (прах)
- 1/4 чаена лъжичка кимион (земята)
- Гарнитура: сол и черен пипер (на вкус)
- 1/2 чаша enchilada сос (или доматена салса, по избор)
- Начело:
- Гарнитура: Сирене Чедър или мексикански стил (настърган)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C / газ 4).
- Поставете тава за печене от 13-до-9-в-2-инчови с фолио.
- Нарежете камбаните на две по дължина, от върха на стъблото до дъното; отстранете и изхвърлете семена и мембрани.
- Поставете голяма тенджера с вода до висока температура. Добавете чушките към водата и заври за 3 минути. Извадете ги от водата и ги поставете на хартиени кърпи, нарязани надолу, за да се отцедят.
- В средно тиган кафяво на земята говеждо месо с нарязан лук. Добавете омесените боб, томатитило салса, ориз, магданоз, чесън на прах, прах от чили и кимион; докато сместа е гореща и мека. Опитайте и подправете подправките със сол и черен пипер.
- Подредете пиперите нарязани нагоре в приготвената тавичка. Напълнете всеки пипер със сместа за говеждо месо.
- Покрийте тава плътно с фолио и изпечете пълнени чушки в предварително загрятата пещ за 35 до 40 минути.
- Извадете фолиото от тавата за готвене и поставете нагоре всяка пълнена чушка с няколко супени лъжици сос enchilada, сос taco или доматена салса по желание и след това нагоре с настърганото сирене.
- Продължете да печете, докато сиренето се стопи.
Предложения за сервиране
- Сервирайте с допълнителна доматна салса или доматена салса , ако желаете. Оферти за гарнитури и макарони на масата: заквасена сметана, гуакамоле, нарязан лук, повече настъргано сирене и др.
Вариации
- Заменете говеждо месо със земна пуйка.
- Изпуснете подправките и добавете около 1 супена лъжица burrito или taco подправка на сместа на говеждо месо, или на вкус.
- За метири пиперки, използвайте 1 килограм земно говеждо и пропуснете царевицата.