Амарети бисквитките са хрупкави малки италиански бисквитки с прекрасен аромат на бадеми. Те са идеална бисквитка без глутен, защото рецептата е без брашно. Бадемовата паста е основата на тази рецепта - не забравяйте да използвате паста от глутен без бадеми, някои марки съдържат глутен като сгъстител.
Тази рецепта е адаптирана от рецептата на етикета на марката Solo "Pure Almond Paste" - "Маргаринът на известните бадеми" на г-жа К.
Какво ви е нужно
- 2 8-унция кутии безглутенова бадемова паста (вижте съветите)
- 2 допълнителни големи яйчни белтъка
- 7/8 чаша
- супер фина захар (вижте съветите)
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (по избор)
- 36
- Marcona Испански бадеми (по избор)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F / 163 C.
- Линия 2 големи листове за печене с пергаментна хартия или силиконова подложка.
- Поставете бадемовата паста в кухненски робот и пулсайте 3 пъти, за да разкъсате бадемовата паста.
- Добавете захар и импулс, докато комбинирате.
- Добавете белтъчини и екстракт (по избор) и импулс, докато сместа се комбинира.
- Направете 1-инчови топки от лепкавото бисквитно тесто и поставете на разстояние около 2 инча на линии за печене.
- Потопете пръстите в допълнително захар и натиснете бисквитките в 2-инчови кръга.
- Поставете мармон бадем в средата на всяка бисквитка.
- Печете в предварително загрята пещ в продължение на 18-20 минути, докато стане твърда и просто леко кафяви.
- Изключете фурната и оставете "бисквитките" във фурната за още 5 минути за хрупкава бисквитка. (Забележете: изключете фурната и оставете "бисквитките" за около 20 минути за истинска фирма и хрупкава бисквитка).
Съвет: За да направите домашна супер фина захар, поставете захар в чиста мелница за смилане на кафе и пулсайте 3 пъти.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1285 |
| Общо мазнини | 107 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 68 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 46 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 21 g |
| протеин | 44 g |