Ако обичате класическите бисквитки на Nestle Toll House (и кой не?), Ще харесате тази рецепта за домашно приготвени без глутен шоколадови бисквитки.
На мястото на пшенично брашно е естествено брашно от елда без глутен. Името е измамно. Брашното от елда не е житно зърно и не съдържа пшеница. Това всъщност е плодово семе, тясно свързано с ревен и по този начин е здравословно заместител на зърното за тези, които са чувствителни към пшеница или други глутенови зърна.
Лекото брашно от елда е направено от олющена елда - с други думи, семената са били смлени след отстраняването на корпуса. При премахване на корпуса, лекото брашно от елда няма да има тъмните петна, които обикновено виждате в тъмната брашна от елда. Лекото брашно от елда също има по-фина текстура и по този начин е идеално за изпичане без глутен.
Когато купувате елда брашно, не забравяйте да потвърдите, че конкретното брашно, което купувате, не се преработва в съоръжение, което също обработва пшеница.
Направете го като рецепта за шоколадови бисквити с бисквити, като пропуснете екстракта от ванилия и добавете вместо него една чаена лъжичка екстракт от мента.
Редактиран август 2016 от Стефани Киркос.
Какво ви е нужно
- 1 1/8 чаша брашно от елда (виж бележка, светлина)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша / 1 маслено масло (несол)
- 3/4 чаша захар (кафява)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт (без глутен, за бисквити от шоколад с ментов чип, използвайте 1 чаена лъжичка екстракт от мента вместо екстракт от ванилия)
- 1 голямо яйце
- 1 чаша / 6 унции шоколадови чипове (без глутен)
- Незадължително: 1/2 чаша нарязани гайки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C
- Линия 2 големи листове за печене с пергаментна хартия или лек спрей за готвене.
- Комбинирайте сухи съставки в средна купа. Разбъркайте да комбинирате.
- В голяма смесителна купа комбинирайте яйце и захар. Разбийте с електрически миксер на високо, докато светне и пухкави. Добавете масло и ритайте високо, докато се съчетаете. Добавете екстракт и бийте за кратко.
- Добавете сухи съставки и ги разбъркайте до комбиниране.
- Разбъркайте в шоколадови чипове и ядки (по избор).
- За 1 дузина големи бисквитки използвайте 2 супени лъжици (1/8 чаша) лъжица за сладолед или капка натрупване на супени лъжици тесто върху предварително приготвени листове за печене.
- За 2 дузини малки бисквитки използвайте една супена лъжица лъжица за лед или закръглена супена лъжица.
- Печете в предварително загрята фурна за 9-11 минути или докато бисквитките са свежи по краищата и леко меки в средата. Охладете върху печене лист.
Забележка: Използвах Pocono Mills Light Елда брашно в тази рецепта с добри резултати, но замествате любимата си безглутенова хлебна смес, ако предпочитате.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят формулировката на продукта без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 77 mg |
| натрий | 68 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |