Сумата варира значително в различните сортове
Меркурий е естествена част от околната среда на Земята и нейното присъствие се увеличава от човешката дейност. Меркурий е във въздуха, водата и почвата на планетата. Рибите поглъщат живак във водата, а когато го ядете, и вие го абсорбирате.
Храненето на морски дарове се насърчава като част от здравословното хранене. Морските дарове съдържат изобилие от омега-3 мастни киселини, висококачествен протеин и много хранителни вещества. И е с ниско съдържание на наситени мазнини.
Всички те са положителни ползи, а умерено количество морски дарове е здравословно допълнение към диетата.
Но почти всички риби съдържат най-малко следи от живак и загрижеността по този въпрос се дължи на този съвет. Рискът от отравяне с живак е реален, ако ядете много риби, особено риба, която има висока концентрация на живак.
Жените, които могат да забременеят, бременни или кърмачки, бебетата и малките деца са особено изложени на риск, тъй като живакът е токсичен за развиващия се мозък и нервната система на детето, казват от Food and Drug Administration и Агенцията за опазване на околната среда. Тези групи особено трябва да избягват рибата в най-високото ниво на този списък с най-високи количества живак и да ограничат консумацията на риба на други нива, FDA и EPA съветват. Разумно е за всяка жена в детеродна възраст, на възраст от 16 до 49 години, да се избягва храненето на риба с най-високи нива на живак, твърди FDA.
FDA препоръчва, че жените с висок риск могат да ядат две до три порции на седмица морски дарове с ниски нива на живак и една доза риба на седмица с нивата на средата. Тя казва, че деца на възраст над 2 години могат да имат една или две порции морски дарове на седмица. Модерацията и вниманието са ключови.
Всички останали трябва да се опитат да не ядат повече от една или две хранения на месец риба и морски дарове с най-високи нива на живак; това означава, че става лесно за големоокия тон.
Тези нива са определени от FDA.
Риба с най-високи нива на живак
- Кръв скумрия
- риба меч
- Tilefish (Мексиканския залив)
- акула
- вид голяма океанска риба
- Оранжев морков
- Отровен тон
Риба и морски дарове със средни нива на живак
- Риба тон (всички сортове, с изключение на едроок и пилешко)
- групиране
- Испански скумрия
- Чилийски морски кобили
- Лефер
- Сладоледи (морска пъстърва)
- вид камбала
- Sablefish
- Пръстени бас
- Rockfish
- Тихи риби (Атлантически океан)
- Махи Махи
- Buffalofish
- шаран
- костенурка
- Monkfish
- Белият и тихоокеанския кроаър
- SHEEPSHEAD
Риба и морски дарове с ниско съдържание на живак
- Свежа вода
- скат
- Консервирана лека риба тон (skipjack)
- Американски и бодлив омар
- Jacksmelt
- Бостън или сладка скумрия
- пъстърва
- калмар
- бяла риба
- Американски сенчест
- Краб
- раковина
- Сом
- колеранг
- Плосени насаждения, глухарчета, писия, пясък
- херинга
- аншоа
- морска треска
- рак
- вид треска
- сардина
- хек
- сьомга
- стрида
- Тилапия