Тази рецепта за миди ще ви научи всичко, което трябва да знаете, за да приготвяте фантастични миди с мирис. Много гурме, това предястие е изненадващо лесно да се направи - времето за готвене е буквално 10 минути! И резултатите? Ако харесвате морски дарове, ще се влюбите в тези миди в устата си, както и в прекрасно простия сос, който ги придружава. Отлично за сервиране на вечеря като предястие или на легло от смесени градински зеленчуци за романтичен тапас за двама. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 8-10 среден морски миди (или 4-5 големи)
- 2 супени лъжици. масло за пържене
- Залепете солта
- Пипер пипер
- сос:
- 3 супени лъжици. добре дегустиращо масло
- 1 супена лъжица.
- рибен сос
- 1/2 лимонов сок
- 1 пресни червени люти чушки (разсадени и смлени или заместени с 1/4 червен пипер)
- 1/4 ч. Л. лют червен пипер (ако не използвате пресни чушки)
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 2 супени лъжици. кокосово мляко (или 2 ч.л. масло)
- Незадължително: 1/2 ч. Л. захар
Как да го направим
- Изплаквайте миди и изсушете. Мидите трябва да са много сухи преди пържене, за да се постигне добро изхвърляне.
- Загрейте огън или голям тиган на средно висока температура (оставете готварът да се загрее поне за 1 минута). Добавете 2 супени лъжици. маслото на вакуа или тигана и се завърта.
- Внимателно поставете мидите в тигана, оставяйки достатъчно място между тях, така че ще имате възможност да се обърнете. Позволете на мидите да избухнат неспокойно в продължение на поне 2 минути (опитвайки се да ги превърнете прекалено рано, ще причини разкъсване на кожата). Докато готвите, подправете ги с щипка сол и черен пипер.
- Използвайте навивачка за яйца, за да обърнете внимателно мидите. Седнете още веднъж със сол и черен пипер. Мидите се правят, когато и двете страни имат хубава хрупкава коричка и са здрави на допир. Отстранете миди от вакуума и поставете върху хартиена кърпа или чиста кърпа за изпиране.
- Поставете всички съставки на соса в тенджера на средно висока температура. Понякога се разбърква, затопля соса само за 1-2 минути - само достатъчно дълго, за да извади вкуса на чесъна и да обърне прясното чили (червен пипер) яркочервено. Избягвайте готвенето на соса.
- Премахнете от теста и теста за вкус, като добавите малко повече сос от риба, ако не е достатъчно солен (1 ч. Л.) Или малко повече сол от варовик, ако е твърде солен. Добавете малко захар, ако е твърде кисел.
- Поставете миди върху легло от маруля с пресен кориандър и босилек. Изсипете или лъжица соса над мидите. Сервирайте, както е, с ориз, или с малко френски хляб, за да се насладите на соковете. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 165 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 1,043 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |