01 от 10
Съберете Вашите Съставки.
Съберете заедно съставките си (Направете 10-15 сладкиши в зависимост от това колко големи ги правите). За тази рецепта ще ви трябва:- 1 пакет подготвена червена бобова паста (налична в азиатски / китайски хранителни магазини - виж по-горе)
- 2 чаши редовно бяло брашно
- 1/3 чаша кокосово масло или масло, омекотено - Харесва ми органичната омега хранителна кокосово масло
- малко под 1 чаша студена вода (1 чаша минус 2 супени лъжици).
- 1/4 ч. Л. сол
- 1/2 ч. Л. оцетен оцет ИЛИ обикновен бял оцет ИЛИ ябълков оцет
- по избор: 1 яйце, бит (макар и да не е необходимо, яйцето ще даде на вашите сладкиши допълнително златисто-кафяв блясък)
02 от 10
Измерете съставките в купа или в кухненския процесор.
Тук използвам машина за приготвяне на храна, за да смесвам тестото, но можете също просто да поставите съставките в смесителна купа и да ги разбърквате ръчно с лъжица. Започнете с измерване в купа или процесора: 2 чаши брашно, 1/4 ч. Л. сол, 1/3 чаша омекотено кокосово масло или масло, 1/2 ч. л. оцет и малко под 1 чаша студена вода (2 супени лъжици по-малко от 1 чаша). Уверете се, че кокосовото масло или маслото е много меко (но не течно) - в противен случай ще бъде трудно да го смесите в брашното без претоварване на тестото.03 от 10
Разбъркайте заедно или обработвайте съставките, за да създадете тестото за сладкиши.
Разбъркайте съставките ръчно (дървена лъжица работи добре) или използвайте процесора за приготвяне на храна, за да създадете сладкото тесто. Това тесто трябва да се слива сравнително лесно. Опитайте се да не използвате ръцете си в този момент. Използвайки лъжица, наклонете купата или процесора, за да извадите тестото на повърхността.04 от 10
Нежно месят тестото.
Използвайте няколко големи лъжици, за да се обърнете и леко месене тестото. Ако предпочитате, можете да използвате ръцете си, но съвсем накратко, тъй като топлината от ръцете ви ще втвърди тестото и ще доведе до по-малко блещукане. Ако искате да месите ръчно: използвайте само пръстите си, които са по-хладни от дланта на ръката си. Изплакнете пръстите си първо със студена вода и ги изсушете, преди да докоснете тестото. Също така, само месят толкова, колкото тестото изисква да се съберат - по-малко е определено повече, когато става въпрос за сладкиши.Съвети за сладкиши:
- Ако откриете, че тестото е твърде лепкава: Налейте още малко брашно върху тестото, докато го мехте, докато не стане по-сухо, но все пак еластично.
- Ако тестото е твърде раздробено и няма да се събере : вероятно е твърде суха. Опитайте се да добавите още една скл. или две със студена вода и го заменете, докато се съберат добре.
05 от 10
Извадете тестото.
Почистете празното пространство много леко с брашното и извадете тестото с помощта на подвижен щифт. Завъртете тестото, докато е твърде тънко (1/4 "или по-малко).Съвети:
- Ако тестото прилепва прекалено много към въртящия се щифт: брашно на валяка и плюс малко брашно върху повърхността на тестото.
- Ако тестото се движи твърде много на вашия пулт , това означава, че долната страна има прекалено много брашно и следователно е хлъзгаво. Опитайте да завъртите тестото и да го извадите отново (без да преохладите повърхността), за да постигнете по-лепкава повърхност.
06 от 10
Изрежете кръговете за сладкиши.
С помощта на голям кръг бисквитка, или ръба на широка чаша или буркан (аз използвам един буркан Mason), изрязани колкото се може повече сладкиши кръг, колкото можете. Можете да направите вашите сладкиши толкова малки, колкото искате - моите са около 3,5 инча ширина.Най-добрият начин за премахване на тестените кръгчета от тезгяха ви всъщност е с върховете на пръстите ви (оттук нататък е необходимо известно докосване на тестото). Внимателно ги отлепете от тезгяха и ги поставете на отделна повърхност. След като сте извадили всички кръгове, използвайте ръцете си, за да смачкате останалото тесто заедно, след това отново и отново да режете, докато не изпиете цялото тесто (или колкото е възможно повече).
07 от 10
Разстелете пастата на червения боб.
Изсипете купчинска чаша. (коригирайте тази сума така, че да съответства на размера на вашите кръгове) в центъра на всеки кръг. Направете това за половината от броя на сладките кръгчета, оставяйки останалите чисти. Ако останете странни, оставете си и паста.Сега, използвайки гърба на лъжицата, изгладете червената боб, за да покриете по-голямата част от всеки кръг, освен за външния периметър.
08 от 10
Завършете сладките.
Предварително загрейте фурната до 350 градуса. Докато фурната се загрява, завършете производството на сладкиши. Покрийте всеки подготвен кръг с друг от кръговете на обикновените сладкиши, сякаш правите сандвич. Леко натиснете или завийте около периметъра. След това вдигнете тестото, като го завъртите между пръстите си, залепете външния ръб, докато вече не можете да видите къде са разделени 2-те кръга. Когато завършите всяка сладка, поставете я върху леко намазана тава за печене. Ако имате някакъв нечетен кръг, останал без върха , просто го прегънете, за да направите сладкиш в полумесец.09 от 10
Печете сладкиши.
Ако искате сладкишите да имат типична азиатска сладкарски блюда, изсипете малко бити яйца по повърхността на всяка сладка. След това изпечете сладкиши за 15 минути. Извадете от фурната и обратно сладкиши, след това печете другата страна за още 15 минути. Отново почиствайте върховете с яйце, ако желаете.10 от 10
Сервирайте червените сладкиши!
Когато сладкишите се превърнаха в светло златисто кафя от двете страни, извадете ги от фурната. (Ако те все още са бледи, продължете да печете и обръщате още 5-10 минути, ако е необходимо, докато не сте доволни от цвета). Оставете да се охлади леко и сервирайте.Тези сладкиши най-добре се поднасят топло, но също така са добри при стайна температура. За бързо нагряване: за кратко микровълновите сладкиши или просто да ги попържите в тостера си (като поп тарта, който сте имали, когато бяхте дете!).
За да съхранявате вашите сладкиши: поставете в кутия бисквитка или буркан или в пластмасова торба на бюрото си за първите 2 дни; след това се охлаждат.
НАСЛАДИ СЕ!