Карнавалът (или на испански, Карнавал) е празникът, който повечето американци наричат "Марди Грас". Това е празник преди седмицата преди пост и завършва на "Мазнини във вторник", ден преди "Пепеляшка сряда". Карнавалът в Испания се празнува по различни начини в различните региони на Испания. Най-бляскавото празненство, подобно на карнавала в Бразилия, е в Санта Круз де Тенерифе, на Канарските острови, които се намират на западния бряг на Африка. Друг испански град, известен със своя карнавален празник, е Кадиз, в южната част на Испания.
Всеки празник включва някои типични ястия, включително карнавал. На Канарските острови подготвят малки, кръгли сладки, пропити с мед. Те приличат на пухкави, дълбоко изпечени палачинки и се наричат тортила де Карнавал . Те са лесни за правене и са вкусни, поднесени топло и пропити с мед. Насладете се на десерт или следобедна закуска.
Забележка: Ликьорът за анасон се предлага в повечето магазини за алкохол и в някои гурме супермаркети. Ако не можете да го намерите в местните магазини, заместете водката и 2 супени лъжици екстракт от анасон.
Още испански десерти за карнавал
- Рецепта за карнавални уши (Orejas de Carnaval )
- Испанска рецепта Leche Frita
- Въздушна рецепта за испански питки (Bunuelos de Viento )
Какво ви е нужно
- 3 големи яйца
- 1 1/3 чаши захар
- 1 1/3 чаши брашно
- 1/2 коричка лимон
- 8 унции мляко
- 1 3/4 унции анасон ликьор
- Маслинено масло (за пържене)
- 1 скилидка канела или земята канела
- От 4 до 6 унции
- див цветен мед
Как да го направим
- Отделете яйчените белтъци от жълтъците, поставяйки белите в голяма купа за смесване.
- Пригответе батерията. За най-добри резултати, яйцата трябва да са на стайна температура, тъй като белите ще победят по-бързо и по-пълно. Разбийте белите яйца до твърди върхове с електрически миксер.
- Тъй като бялото започва да се втвърдява, започнете да добавяте съставките един по един, докато биете. Започнете, като добавите захарта, жълтъците и след това брашното и анасонския ликьор. Бавно изсипете млякото и изцедете лимоновата кора. Оставете да остане за 5 минути.
- Срутване на тортилите . Налейте зехтина в средна тиган на дълбочина най-малко 1/2 инча. (Поради силния аромат на зехтина, някои готвачи предпочитат да запърват десерти като този в растително масло, като царевично или орехово масло.) Загрейте на средно до средно високи, внимавайте да не изгаряте маслото. След като маслото е достатъчно топло, използвайте котлона, за да излеете малко количество мазнина в маслото. Когато тортилите са златни от едната страна, внимателно ги обърнете и гответе върху другата. Извадете от тигана и изцедете върху хартиена кърпа. Сервирайте незабавно.
- Изберете да подправите тортилата с канела по един от следните два начина:
Канела стик: Изсипете мед в малък тиган или купа, с канела пръчка в него. Загрейте на печката или в микровълновата печка. Попийте топъл мед над тортилите, когато сервирате.
Канела от земята: Загрейте меда и изстийте на тартали . Поръсете на земята канела.