Виенските Vanillekipferln (буквално "ванилови полумесеци") са традиционни ястия за коледни бисквитки, въпреки че тази сладка патка е толкова лесна и вкусна, ще искате да ги направите през цялата година. Тази рецепта за къдрава хляб се приготвя със зелени лешници и ванилова захар, въпреки че някои вариации използват бадеми, а други използват земни фъстъци. Хубаво нещо за тези бисквитки е, че те стават добре и са много по-добре, след като се охладят. Според "Уики" формата на полумесец се появява, когато Виена празнува една от победите си над Османската империя.
Какво ви е нужно
- 14 унции / 400 грама
- неосолено масло (студено)
- 4 2/3 чаши / 560 грама брашно за многократна употреба
- 3/4 чаша / 160 грама захар
- 2 чаши / 200 грама
- лешници (фино смлени)
- По избор: 1/2 чаена лъжичка сол
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаша
- Ванилова захар (или захарна захар за декорация)
Как да го направим
- Изрежете масло в супени лъжици. Смесете брашното, захарта и лешките с по избор сол. Изрежете масло (както бихте направили за тестото на пай) или бийте с миксер при ниска скорост, докато не се приготвят трохи.
- Добавете ванилата, ако я използвате, и отново го разбъркайте, докато тестото се събере в топка.
- Оформете тестото в цилиндри с диаметър 1 инч и опаковайте пластмаса. Охладете за поне 1 час, за предпочитане няколко часа печене.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Отстранете цилиндрите за тестото от хладилника и ги нарязайте на 3/4-инчови резени. Това е традиционният начин за измерване на тестото. Можете също така да отрежете или нарязате тестото на части от 1/2-унция / от 13 до 14 грама по какъвто и да е начин.
- Вземете всяко парче тесто и оформете въже, с дължина около 3 инча и със заострени краища. Тестото е малко трошено, но когато се затопли в ръцете ви, ще се придържаме по-добре.
- Поставете върху лист за бисквитки с подложка или пергамент. Печете за 15 минути или докато леко се изгори.
- Заредете ванилова захар или захар на прах, докато сте още горещи или веднага щом ги оправите. Тези "бисквитки" са крехки, когато са горещи, но стават стабилни, когато се охлаждат.
бележки
- Използвайте всякакви други зелени ядки, за да промените вкуса. Лешниците са много скъпи в САЩ. Бадемите са по-евтин избор.
- Немското изпичане обикновено не използва сол, но моята американска майка ме научи, че щипка в бисквити и торти помага на вкуса да се ожени, затова го включвам.
- Използвайте ванилия в каквато и да е форма, която предпочитате, като ванилова паста, извлечете или изстържете вътрешността на ванилов боб . Това е особено важно в тези бисквитки, ако нямате ванилова захар за покритието на ръка. В противен случай не бихте могли да ги наречете Vanillekipferln.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 62 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 20 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |