Банан пудинг е класически десерт в южната част на Съединените щати. Домашната ванилова пудинг без глутен отнема около 30 минути, за да се подготви и струва всяка минута!
Използвайте готови ванилови вафли без глутен, крекери без глутен или домашни ванилови вафли в тази класическа комфортна ястие. За тази рецепта ще ви трябват шест чаши с крем с 8 унции или ramekins.
Тази рецепта е адаптация без глутен на "Банан пудинг с мерандж", която се появява в "Южната - красивата книга" на Мара Рийд Роджърс и Джим Аучути.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша захар (тръстика)
- 1/3 чаша царевично нишесте
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 чаши леко кокосово мляко (или мляко)
- 4 яйчни жълтъка (резервни белтъчини за меран)
- 2 супени лъжици
- млечен заместител на масло (или несолтово масло)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 4 средни банани (зрели, обелени и тънко нарязани на парчета)
- 30 ванилови вафли без глутен (или около 30 крекери за животни без глутен)
- 4 яйчни белтъка (стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/4 чаша захар (тръстика)
- Ще ви трябват 6 чаши с крем или рамеки
Как да го направим
Подгответе пудинг:
- Комбинирайте захар, царевично нишесте, сол и кокосово мляко или мляко в тежка тенджера и разбъркайте, за да смесите съставките.
- Кук на средна температура, непрекъснато бъркане за около 6-8 минути или докато сместа започне да се сгъстява и балон.
- Сварете за 1 минута, докато продължавате да размахвате.
- Извадете тенджерата от топлина.
- Поставете яйчените жълтъци в средна купа и разбъркайте.
- Бавно шепи 1/2 чаша гореща пудинг смес в яйчен жълтък, докато силно размахване.
- Бавно варете яйчната смес в тенджерата с останалата пудинг.
- Вземете пудинг до средна температура и разбъркайте постоянно, докато сместа започне да се балон, около 2 минути.
- Извадете от топлина. Не прекалявайте!
- Разбъркайте в маслото без мляко заместител или масло.
- Загрейте фурната до 425 ° F / 218 ° C
За да съберете индивидуални пудинги:
- Поставете 2 ванилови вафли или крекери за животни на дъното на всяка чаша за крем.
- Използвайте чаша за измерване на 1/4 чаша, за да изсипете 1/4 чаша пудинг във всяка чаша за крем.
- Най-пудинг с нарязани банани (около 5 филии на слой).
- Добавете още 1/4 чаша пудинг, последван от друг слой банани.
- Нагоре с достатъчно пудинг, за да напълнете чашите с крем.
- Пръстен отгоре на чаши с бисквити или животински бисквити, както е на снимката.
Подгответе мерене:
- Поставете яйчни белтъци в стайна температура и крем от зъбен камък в средна смесителна купа. Използвайте електрически миксер и ритайте високо за около 2 минути. Сместа ще бъде пенлива.
- С миксер на високо, добавете захар, 1 супена лъжица в даден момент. Бийте, докато речникът и пиковете се образуват, но не над бият или мейдж ще бъдат сухи.
- Използвай лъжица за монета в горната част на всяка пудингба.
- Разстилайте се нагоре по краищата на чашата с креда и направете високи върхове в центъра.
- Печете на средната багажник на фурната за 5-8 минути или само докато менгенето е златисто кафяво. Внимавайте внимателно, за да избегнете изгарянето на целувката.
- Хладните пудинги на рафт за около 30 минути.
- Сервирайте топло или в хладилник и сервирайте охладено.
Рецепта за ванилови вафли без глутен
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен.
Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.