Доматоновото мляко е нещо повече от супа, то е ясен бульон, избухнал с аромати на сладките, летни домати и билки.
Първо трябва да направите доматения сос, след което следвайте инструкциите за изясняване. Ще бъдете изумени от вкуса. Да, рецептата прави някои действия, но повярвайте ми, усилията си заслужават за резултатите.
Какво ви е нужно
- 4 чаши / 1 литър вода
- 1 количество от
- основен доматен сос
- 9 oz./250g.
- домати (пресни, узрели, нарязани)
- 6 листа босилек
- 3 яйчни белтъка
- 1 ч.л. захар
- Гарнитура: 2 пресни домати, обелени, обезкостени и нарязани на кубчета; босилек листа
Как да го направим
- Започнете, като добавите вода към доматения сос и го поднесете добре.
- В кухненския процесор блиц доматите с босилек листа. Добавете белтъка и захарта и блиц отново, докато всички съставки се смесят добре и се изсипят в соса и сместа с вода. Разбъркайте добре.
- Поставете ги в голям тиган и ги закачете непрекъснато. Суперете леко супата за 15 минути, постепенно белите яйца ще се издигнат на повърхността и ще започнат да образуват коричка. Не разстройвайте това, тя ще действа като ваш филтър за супата, за да я изясни.
- Поставете сито с парче чист, неизползван муселин или кърпа за чай, измита с чиста вода (виж бележката по-долу). Леко олющете кората равномерно в ситото. Тъй като бавно изливаше течността, наведнъж, над кората. позволявайте на течността да премине през кората и ситото, преди да добавите повече. НЕ ПУШЕТЕ СМЕТАТА ЧРЕЗ.
- Върнете чистата течност в тигана и я загрявайте, за да не се вари. Тази супа най-добре се сервира топло до горещо (не кипене), тъй като усилва аромата.
- Ако не сервирате веднага, охладете супата и охладете докато се наложи.
- Загрейте супата горещо, но не кипете и разделете между шест горещи ястия за супа, украсете с босилек, ако използвате и сервирате веднага.
Забележки: С деликатния вкус на тази супа, кърпата за чай, измита в детергент, ще премине на вкуса на детергента в консума.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 30 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 38 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |