Това брашно с картофено брашно включва шунка с шунка и основен бял сос с лук, целина и по желание звънец. Наполовина и половина прави богат сос за картофи, докато някои пресни нарязани магданоз и по избор звънец добавят някои допълнителни цветове.
Картофите могат да бъдат упорити и понякога да отнемат повече време, за да станат нежни, особено когато са поставени в една касета. Ако искате да сте сигурни, че картофите се извършват в определеното време, помислете за бланширането им в кипяща вода за минута, преди да ги добавите към сместа със сос. Вижте съветите под рецептата за подробности.
Сиренето на сиренето е по избор, но добавя някои хубав вкус. Или, като алтернатива, разкрийте картофите да ги поръсете с макаронени препечени гроздове 10 до 15 минути, преди да махнете касетата от фурната.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма картофи
- 2 чаши нарязана на кубчета шунка
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша тънко нарязан целина
- Опция: 1/4 чаша ситно нарязан червен или
- зелена чушка
- 4 супени лъжици брашно
- 2 чаши
- половин и половина (или 1 чаша мляко и 1 чаша тежък крем)
- 1/4 супена лъжица суха горчица
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз (или нарязана пепел)
- Кошер сол, на вкус
- Незадължително: 1 чаша настъргано сирене чедър
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F.
- Намажете тавичка с размер 9-до-13-в-2-инчови.
- Обелете картофите и ги разцепете тънко.
- Разтопете маслото в голяма тенджера на средна и ниска температура. Когато маслото е горещо, добавете нарязания лук и целина; готвене до търг, непрекъснато разбъркване.
- Добавете камбала (ако използвате) и гответе още 1 минута. Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладко. Продължете да готвите за 2 минути, като постоянно се разбърква.
- Постепенно добавете наполовина и половина към сместа брашно и масло, докато бъркате непрекъснато. Добавете смлената горчица, черен пипер, магданоз или пуешко, сол и на вкус. Продължете да готвите, разбърквайте, докато се сгъсти.
- Добавете нарязани картофи и нарязана на кубчета шунка към сместа със сос и разбъркайте, за да съчетаете.
- Прехвърлете картофената смес в приготвената тавичка.
- Покрийте тавата за печене плътно с фолио и печете 45 минути. Премахнете фолиото и го изпечете за около 10 минути по-дълго, или докато картофите не се подправят.
- Ако желаете, поръсете настъргано сирене на чедър върху горната част на готвенечката и печете няколко минути по-дълго или докато сиренето се стопи.
Съвети
За да съкратите времето за готвене и да се уверите, че картофите са нежни, първо ги залейте във вряща вода. Обелете и нарязайте картофите. Поставете ги в тенджера и ги покрийте със студена вода. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Кажете картофите да се вари и продължете да готвите за 1 минута. Не гответе повече от това, или те могат да започнат да се разпадат. Картофите веднага извадете и ги добавете към подготвената тавичка заедно със сместа от шунка и сос. Печете според указанията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1006 |
| Общо мазнини | 79 g |
| Наситените мазнини | 47 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 230 mg |
| натрий | 972 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 25 g |