Тази едноклетна печена пилешка и зеленчукова вечеря прави вкусно ястие с препечена салата или просто облечена на рукола, спанак или бебешко кале.
Кокошките пилешки бедра се излюпват до златно съвършенство и след това леко се измиват с сос от медена горчица точно преди да влязат във фурната. Комбинацията от брюкселско кълбо, бекон и круша правят страхотно ястие и всичко е приготвено заедно в един голям тиган или лист.
Свързана рецепта: Кристална фурна Пържени пилешки бедра
Какво ви е нужно
- 2 дузина брюкселско зеле
- 2 Bosc круши
- 3 ленти бекон, нарязан на кубчета
- 1 малък лук, обелен, наполовина, нарязан
- 5 супени лъжици екстра-необработено зехтин, разделени
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 6 пилешки бедра (с кост и кожа)
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици дижонска горчица
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Измийте брюкселското зеле и отсечете краищата на стъблото. Отстранете всички свободни или повредени външни листа. Нарежете ги в квартали (или половинки, ако са много малки).
- Поставете крушите нагоре и изрежете страните около сърцевината. Зарове.
- В огромен тиган или тиган на средна температура, гответе нарязания на кубчета бекон докато току-що започне да крепне. Добавете брюкселското зеле и нарязания лук на тигана заедно с 1 супена лъжица зехтин. Поръсете леко със сол и черен пипер. Кук за около 3 минути, като се разбърква често. Добавете накълцаните круши и продължете да готвите за още 1 минута. Свалете зеленчуците на чиния и ги оставийте настрани.
- Оставете двете страни на пилешкото бедро със сол и черен пипер. Добавете 3 супени лъжици зехтин към тигана - или достатъчно, за да покриете дъното на тигана - и го поставете на средно висока температура. Добавете пилето в горещ тиган, откъм кожата надолу. Изсипете бедрата на пилето в продължение на 5 до 6 минути, или докато кожата стане златисто кафява. Обърнете пилето и продължете готвенето за 2 минути.
- Извадете тигана от огъня и добавете зеленчуците обратно към тигана, като ги подреждате около парчетата пилешко месо. Ако тиганът ти или соленият тиган не е безопасен за фурната или ако не е достатъчно голям, прехвърли пилето и зеленчуците в тава с омаслен листов лист.
- В малка купа комбинирайте меда, Дижонската горчица и останалите 1 супена лъжица зехтин. Почистете леко пилето със сместа от медена горчица.
- Печете за 15 до 18 минути или докато пилето достигне вътрешна температура от 165 до 175 F, * разбърквайки и завъртайки зеленчуците около половината от времето за готвене.
* Минималната безопасна температура за пилето е 165 F. Използвайте надежден термометър с незабавно четене, за да проверите пилето за свежест. За да проверите, поставете термометъра в най-дебелите бедра, без да докосвате костите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2340 |
| Общо мазнини | 127 g |
| Наситените мазнини | 33 g |
| Ненаситена мазнина | 55 g |
| Холестерол | 632 mg |
| натрий | 1,061 mg |
| Въглехидрати | 84 г |
| Диетични фибри | 26 г |
| протеин | 220 g |