В тази рецепта за пиле fricassee, пилето се отстранява от костите и се връща към сгъстения бульон. капките за кълнове правят това вкусна, сърдечна яхния. Сервирайте със салата за вкусно ежедневно хранене.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 килограма пилешки части
- 1 голям лук (обелен и нарязан на парчета)
- 1 чаша целина (нарязана с листа)
- 1 1/2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 2 1/3 чаши вода (
- разделен ; плюс повече, за да добавите към течности за готвене)
- 1/4 чаша универсално брашно
- За пипишки кнедли:
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Незадължително: 2 чаени лъжички магданоз (пресни, смлени)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер
- 2 супени лъжици скъсяване
- 1 чаша мляко
Как да го направим
1. Поставете пилешки части, лук, нарязана целина, 2 супени лъжици сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и 2 чаши вода в холандска фурна или склад . Покрийте и вкарайте; намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 45 минути, или докато пилето е нежна.
2. Премахнете пилето от бульон; оставете настрана, докато се охлади достатъчно, за да се справите. Изберете месо от кости. Изхвърлете кожата и костите.
3. Изцедете бульона в 4-часова мярка; добавете вода (или ниско натриев пилешки бульон), за да направите 4 чаши.
4. Преса зеленчуци през сито или в бульон. Върнете бульон в гърнето и го загрейте.
5. Разбъркайте 1/3 чаша студена вода в 1/4 чаша брашно, за да направите гладка паста. Постепенно разбърквайте пастата за брашно в горещия бульон. Продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти и мехурчета.
6. Върнете пилето в саксия; затопляне до кипене при средна температура. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
7. Подгответе кнедли. Пресейте брашното, бакпулвера, магданоз, ако използвате, 1 чаена лъжичка сол и червен пипер в купа за смесване; нарязани на мазнина. Разбъркайте в мляко, докато сухите съставки се навлажнят.
8. Изсипете ябълковото брашно на около 6 до 8 порции върху пиле. Кук, открит, за 10 минути. Покрийте и гответе за 10 минути по-дълго, или докато кнедлите са пухкави и се приготвят.
9. По желание поръсете кнедли с допълнителна червен пипер и нарязан магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1126 |
| Общо мазнини | 62 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 330 mg |
| натрий | 1,653 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 106 g |