Тилапия е готвач чиста шисти:
Тилапия, обявена за tuh-LAP-ee-yah, е почти най-развъдната риба в света. Той попада зад сьомга и сом в Съединените щати, но само защото тилапията е тропическа риба.
Да, това е тропическа риба: тилапията са цихлиди, точно като оскарите или африканските цихлиди, които виждате в магазина за домашни любимци. Аз ядях веднъж в колежа (приятелката ми беше завършила и оставила резервоара си и това нещо стана огромно.
Добре, бях гладен ...)
Тилапията става все по-популярна, защото е сравнително евтина, неутрална в аромата и е една от най- устойчивите риби наоколо. Тилапиите са всеядни, така че ядат бъгове, планктон и растения, което прави екологично благоприятно дори когато е интензивно повдигнато.
Тилапията е родена в Африка, където първоначално са били отглеждани - вероятно от древните египтяни. Сега повечето от тях се отглеждат в Латинска Америка, Китай, Индонезия и в нашите южни държави. Те са диво инвазивни, където могат да оцелеят, но умират, когато времето охлажда водата под 50 градуса.
Типичната тилапия е между 1-2 килограма и почти винаги се продава като филе без кожа. Можете да ги намерите в азиатските ресторанти и пазари в танковете, защото те могат да понесат тълпата добре. Можете да изберете коя риба искате в тези случаи и те я изпращат за вас на място. Доста спортен.
Какво има вкус на тилапия?
Ами ... не много. Той е много постно, много бял и с много протеини. И няма почти никакъв вкус. Лично аз го намирам за скучно. Дай ми богат, тлъстен тон или дори аншоа всеки ден. Тилапия не "вкусва като риба", поради което е толкова популярна в Съединените щати.
Като готвач, помислете за тилапия като празна плоча за всяка рецепта, която използвате.
За разлика от повечето риби, където простотата е правило, с тилапия всичко останало на табелата ще бъде звезда, така че тук е мястото, където да подчертаете тази страхотна рецепта за салса, сос убиец или перфектно парени зеленчуци.
Тилапията работи много добре с азиатските ястия - опитайте я хрупкаво-пържено цял с разпенен "горещ сочуански сос" - и е страхотно в риба такос .
Как да го готвя? Тилапията е деликатна, така че е най-добре пържено, на пара, печено или печено. Не яжте сурова и не го скайте.
ЗАБЕЛЕЖКА: Няма да намерите много конкретни рецепти за тилапия на този сайт, защото рибата работи много добре с рецептата за рибено филе. Просто намирайте рецепта за филе - или рецепта за цяла риба, когато получите такава - и супа в тилапия за каквото и да е рецептата. Помислете за него като универсален щипка за рибарска готварска печка.