Тези "бисквитки" от меласа ще ви напомнят за меките, добре подправени бисквитки на баба.
В моя случай беше моят дядо, който беше хлебарят. Той направи най-добрите бисквитки от меласа и те бяха точно такива. Те бяха меки и леко дъждовни в средата и пълни с аромат на подправки и меласи.
Ако нямате заквасена сметана, добавете 1 супена лъжица пресен лимонов сок или оцет в мерителна чаша и добавете достатъчно тежък крем, за да направите 1 чаша. Нека остане за няколко минути. Или размахвайте 3/4 чаша мътеница с 1/3 чаша масло.
Вижте също:
Chewy Овесена каша меласа бисквитки
Какво ви е нужно
- 1 чаша заквасена сметана
- 5 супени лъжици сода за хляб
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаша скъсяване (омекотена)
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 2 големи яйца
- 3/4 чаша меласа
- 5 1/4 до 5 1/2 чаши брашно
- 1 супена лъжица канела на земята
- 1 супена лъжица зелен джинджифил
- Допълнително: карамфил от земята
Как да го направим
- Измерете заквасената сметана и добавете содата за хляб; разбъркайте, за да смесите добре.
- В смесителна купа с електрически миксер, сметаните захар с масло и мазнина. Разбийте яйцата и меласата.
- Добавете подправки, 5 1/4 чаши брашно, сместа на заквасената сметана, разбъркайте, докато стане напълно смесена. Ако е необходимо, добавете допълнително брашно.
- Покрийте купата и охладете тестото за около 1 час.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Линиите за печене на линии с пергаментна хартия, силиконови подложки, или ги оставете негърли.
- Извадете тестото от хладилника. Омесете част от тестото малко, за да го приведете до добра температура на валцуване, която няма да се спука, докато се въртите.
- Изсипете тестото на флорална повърхност и нарязайте около 1/4-инчов дебел с бисквитка, по-тънка, ако искате по-чисти бисквитки. Използвайте кръгли ножове или използвайте форми.
- Подредете бисквитките върху подготвените листове за печене.
- Поръсете бисквитите с малко гранулирана захар или канела.
- Печете в предварително загрятата пещ за около 8 до 10 минути.
- Прави около 5 до 6 дузина бисквитки с размер 3 инча, в зависимост от дебелината.
Експертни съвети
За лесно, без залепване, леко поръсете повърхността и върха на бисквитното тесто с брашно. Поставете листо от восъчна хартия или пергаментна хартия върху бисквитното тесто и извадете. Потопете бисквитките в брашното между разфасовките.
За да държите бисквитките еднакво с дебелина, помислете за специален вал с регулируеми дебели пръстени или силиконови ленти, които лежат от двете страни на тестото.
Може да харесате също и
Старомодни бисквитки на херцогин
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 79 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 133 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |