Това пикантно чили се приготвя със зехтин, боб и домати, заедно с чушки и подправки. Рецептата прави голяма партида чили, достатъчно за поне 8 души. Това е рецепта за печене, но можете да го прехвърлите на бавната готварска печка, за да запазите топло за сервиране. Това е чудесно за тълпата на задните страни!
Ябълковите пиперки добавят ритник към този чили, но не се колебайте да използвате никакъв горещ пипер, който харесвате или имате на ръка. Serranos, poblano, дори и малко фино мляно habanero могат да бъдат добавени.
Това чили е фантастично с царевичен хляб, но може би предпочитате бисквити, хрупкав хляб или бисквити.
Какво ви е нужно
- 2 сребърни лука (нарязани)
- 2 супени лъжици
- растително масло
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1/2 до 1 горещо
- черен пипер (jalapeno, serrano или habanero, посято и фино смляно)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 5 супени лъжици чист лек прах в Чили (като нов мексикански прах)
- 3 паунда смляно говеждо месо (грубо смилане, ако е възможно)
- 1 супена лъжица суха
- Мексиканска риганка (или италианска листа от риган)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 (14.5-унция) може да нарязани на кубчета домати (със сок или доматен лют червен пипер)
- 2 чаши говежден бульон
- 1/2 чаена лъжичка смлян кайен
- 2 (15-унция) кутии
- боб (изцедени и изплакнати)
- Незадължително гарнитура: настъргано сирене Cheddar или Monterey Jack, заквасена сметана, нарязан зелен лук и консервирани назо-нарязани jalapeno пиперки
Как да го направим
- В голяма холандска фурна или чайника, гответе лука в маслото, покрити, на средна температура.
- Открийте и продължете да готвите, като се разбърквате от време на време, докато лукът е златист, но не изсъхнал, около 5 минути по-дълго.
- Добавете чесъна, кифличките и кимиона. Кук, разбърквайки често, за около 2 минути.
- Добавете праха от чили и гответе, като се разбърква постоянно, още 2 минути.
- Добавете земята говеждо месо, риган и сол. Кук, разбърква се често, докато земята говеждо месо вече не е розово, около 8 до 10 минути.
- Добавете натрошените домати, говеждото бульон, лют червен пипер и дафинови листа.
- Оставете да заври, намалете топлината до средно ниско и оставете да леко леко закрепете, за около 1 1/2 часа.
- Добавете пингото на зърна, като раздробявате някои от тях отстрани на гърнето, за да улесни сгъстяването на чили. Оставете със сол и кайен на вкус.
- Промивайте, непокрити, за 10 до 15 минути по-дълго.
Добър или по-добър, когато се затопля и замръзва добре до 3 месеца. Нагоре всяка сервира с настъргано сирене, една чаена лъжичка заквасена сметана и накиснати пръстени jalapeno пипер или нарязан зелен лук, ако желаете.
Сервирайте с горещ печен царевичен хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 828 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 348 mg |
| Въглехидрати | 77 g |
| Диетични фибри | 22 g |
| протеин | 74 г |