Не може да се отрече, че свинско и ябълки се комплират помежду си. Тази рецепта за кебап я прави още една крачка, като използва сос от барбекю от ябълково масло. Това е батест едно, тъй като скарата, създавайки вкусен лепкав сос. Бърза и вкусна рецепта за всеки повод. Сервирайте със странична салата или зеленчуци и ориз на скара за бързо и вкусно хранене.
Какво ви е нужно
- 2 килограма свински ребра в селски стил (обезкостени)
- За Марината:
- 1/4 чаша / 60 мл зехтин
- 2 големи лимона (сок)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1/2 / 2,5 мл чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
- За сос:
- 1 1/4 чаша / 300 мл кетчуп
- 1/3 чаша / 80мл кафява захар
- 1/4 чаша / 60 мл
- ябълковото масло
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- 1 супена лъжица масло (за предпочитане без саламура)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 mL сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл черен пипер
- 1 щипка канела
Как да го направим
1. Изсипете излишните мазнини от свинските ребра и ги нарязайте на 1 1/4 "парчета.Поставете месото в затваряща се пластмасова торбичка.Можете да комбинирате маринованите съставки и да изсипете свинското месо.Можете внимателно да местите месото наоколо, за да сте сигурни, че всичко е наред Поставете в хладилника за 1-2 часа.
2. Докато свинското месо се маринира, подгответе соса. В средна тенджера добавете всички съставки на соса, с изключение на маслото, и пригответе загрейте на средно висока температура.
Разбърквайте често. Намалете топлината до ниска и оставете сместа да къкри за 5-6 минути, докато всички съставки се комбинират добре. Извадете тигана от топлината и разбъркайте 1 супена лъжица масло. Ще отнеме около 10 секунди, за да се разтвори напълно. Покрийте тигана, за да поддържате соса топъл и оставен настрани. Точно преди да поникнат кебапите на скара, отстранете половината от соса от тенджерата, за да се изкорени. Останалият сос може да се използва точно преди сервиране.
3. Подгответе скара за средно-висока температура.
4. Препоръчвам да използвате шишчета от неръждаема стомана, но ако бамбукът е всичко, което имате на разположение, не забравяйте да ги накиснете в хладка вода за 15-20 минути преди да използвате.
5. Извадете свинското месо от хладилника и конците върху шишчета. Не претрупвайте месото. Направете целта си за 4-5 парчета средно дълги шишчета и около 7 парчета по-дълги.
6. Поставете кебапите върху грила и гответе за 2-3 минути на всяка страна. Намалете топлината до средно и продължете да готвите за още 6-8 минути. Започнете да прилагате сос, завъртете и повтаряйте процеса на всеки няколко минути, докато кебапите достигнат вътрешна температура от 155 до 160 градуса. Проверете няколко парчета и премахнете кебапите, докато те готвят. Запалете го, като покриете с алуминиево фолио.
7. Веднага преди сервиране, загрявайте резервирания сос за барбекю в микровълнова печка за 15-30 секунди. Изсипете сос върху варени кебапчета и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 755 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 1,029 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 52 g |