Ако търсите този автентичен аромат в стила на Мемфис, не търсете повече. Тази рецепта съчетава фантастично търкане с вкусен сос, за да произведе най-вкусния набор от ребра, които някога сте имали.
Какво ви е нужно
- 3 паунда / 1.3 кг свинско месо
- За Rub:
- 4 супени лъжици / 20 мл червен пипер
- 2 супени лъжици / 10 мл сол
- 2 супени лъжици / 10 мл прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5 мл кайен
- За сос:
- 2 чаши / 475 мл кетчуп
- 2 чаши / 475 мл нарязан лук
- 1 чаша / 240 мл оцет от червено вино
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша / 60 мл жълта горчица
- 1/2 чаша / 120 мл кафява захар, опаковани
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл люсиен сос
Как да го направим
1. Подгответе ребрата, като извадите мембраната от долната страна на ребрата. Обезкостете всички насипни мазнини или месо.
2. Подгответе пушач или грил. Вие ще искате да поддържате температура около 225 градуса F / 110 градуса С за 4 до 6 часа, така че планирайте съответно. Сезонните ребра с Мемфис се търкат и се поставят на скара или в пушач.
3. Докато ребрата се готвят, подгответе сос за барбекю: Смесете заедно всичко освен кетчуп. Изсипете в тенджера и добавете кетчуп.
Изсипва се при слаб огън за 15 минути. Извадете от топлината и оставете настрана.
4. Кук ребрата, докато вътрешната температура на месото достигне около 185 градуса F / 85 градуса С. Четка с барбекю сос . След около 10 минути обръщайте ребрата нагоре и непрекъснато измивайте със сос по време на процеса на готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 763 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 197 mg |
| натрий | 1,775 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 65 g |