Отстранете китайското меню за отнемане, защото тази рецепта е бърза и лесна за употреба. Сосът може да се подготви и загрява, докато сте дълбоко пържени пилето. За малко по-пикантна версия, намалете химическата паста до 1 чаена лъжичка.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 до 1 1/2 lbs. пилешки бедра (обезкостено, без кожа)
- За Марината:
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или суха шери)
- За сос:
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици
- сос от хъскин
- 2 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици тъмно соев сос
- 2 супени лъжици кашкавал паста
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици
- царевично нишесте
- 1
- зелен лук (измит и нарязан на кубчета)
- За дълбоко пържене:
- 1/4 чаша царевично нишесте (или ако е необходимо за драгиране на пиле)
- 3 1/2 - 4 чаши масло (за дълбоко пържене или според нуждите)
- Незадължително: 2 супени лъжици препечени сусамени семена
Как да го направим
1. Изрежете пилето в малки, приблизително 1-инчови кубчета. Добавете маринованите съставки и мариновайте пилето в продължение на 20 минути.
2. Докато пилето се маринира, подгответе соса. Комбинирайте всички съставки на соса, с изключение на зеления лук, разбъркайте в 2 супени лъжици царевично нишесте.
3. Оставете соса да заври при умерена температура в малка тенджера. Завъртете топлината надолу до ниско и задръжте топла, докато сте дълбоко пържене на пилето.
4. В печка или фритюрник нагрейте маслото до 365 градуса по Фаренхайт. Имате малка купа с царевично нишесте, за да драгирате пилето, готово близо до печката. Когато маслото е горещо, драгирайте маринованите парчета пилешко месо в царевичното нишесте и ги добавете към уок, като внимавате да не претрупвате уок. Дълбоко се запържва до златисто кафяво.
5. Извадете варените пилешки парчета от вакуума и ги изцедете на хартиени кърпи. Повторете с останалата част от пилето.
6. Преди да приключите дълбоко пържене, върнете соса обратно до кипене. Разбъркайте зеления лук. Поставете пилето на голям плато и изсипете соса. Гарнирайте със сусам, ако използвате. Сервирайте с ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 372 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 87 mg |
| натрий | 697 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 30 г |