Макар че най-известната супа в Мароко, хариа , има дълъг списък от съставки и отнема много време, тази традиционна рецепта е полярната противоположност. Само с няколко прости съставки и половин час на готвене, ще имате вкусна, кремообразна супа, подобна на овесена каша, която да ви предложи за задоволителна закуска или вечерно хранене.
Рецептата изисква груб грис и обикновените марокански подправки от шафран и анасон. Малката куркума е по избор, но ще добави цветови и здравни ползи .
Какво ви е нужно
- 2 литра вода
- 1 чаша (175 g)
- груб грис
- 1 1/2 чаени лъжици сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 5 или 6
- Шафровите нишки се разпаднаха
- 1/4 чаена лъжичка
- куркума (по избор)
- ---------------------------------
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка земята анасон семена (или повече на вкус)
Как да го направим
- Измерете водата в голяма саксия или малка запас. Поставете над висока температура и пригответе за варене.
- Докато водата кипи, постепенно добавете грис, непрекъснато се разбърква, за да не се сгъстява. Добавете солта, пипер и шафран.
- Пригответе супата обратно до кипене, след това намалете топлината и оставете супата леко да къкри. Продължете да готвите, често разбърквайте, за 20-30 минути, или докато грисът се надуе и стане нежна, а супата се уплътни до консистенцията, която ви харесва.
- Разбъркайте двете супени лъжици масло и земята анасон. Вкус за подправка и нагласете сол и пипер по желание. Продължете да варете леко само за няколко минути по-дълго.
- Извадете супата от топлината и черпака в купичките; сервирайте топло.
- Сервирайте супата с марокански хляб и дати отстрани.
Съвети
Датите са традиционно предлагане заедно с супата, както и хлябът.
Обърнете внимание, че бурканската супа ще се сгъсти, докато се охлажда; позволете това при готвене предварително, като накиснете супата до по-тънка консистенция от това, което намирате за идеално за сервиране.
При повторно загряване на грис супа, която е удебелена, смесете с малко вода, за да разредите супата. Вкус и коригирайте подправките.
Супата може да се гарнира на масата с малко масло и прясно смлян пипер.
Някои от земята анасон може да се замени с цял анасон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 206 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 875 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |