В азиатските съставки авторът на готварски книги Кен Хом твърди, че ябълката, наречена също лук и зелен лук, вероятно е "най-често използваната зеленчукова и ароматна съставка в Азия." Мартин Ян каза, че джинджифил, чесън и зелен лук съставляват " свята троица "на китайската кухня. Ароматична билка, изворен лук се използват в супи, кнедли, спагети, маринати, пълнеж и пържени картофи.
Включени тук ще намерите няколко рецепти, използващи изворен лук. Междувременно тук са три забавни начина, по които никога не сте си помислили да използвате пролетен лук в готвенето.
Пролетни рецепти лук
- Сладък палачинки
- Монголско агне с гардероби
- Монголски агнешко горещо гърне
- Бяла нарязани пилета
- Джинджифил и маслинено масло
- Цветни ролки
- Jiaozi кнедли
01 от 03
Когато маслото за дълбоко пържене
Не разполагате с термометър за дълбоко замразяване, за да проверите температурата на маслото за дълбоко пържене? Друг начин е да добавите парче интензивен лук към отоплителното масло. Когато маслото достигне точната температура, зеленият лук ще се превърне в кръг. Забавно е. Пробвам!
02 от 03
Да сезон един Wok
В "Breath of a Wok", Грейс Йънг описва традиционния метод за подправка на уок, използвайки китайски пити, за да отнеме металния мирис и като алтернатива на петролния метод, който често препоръчват производителите. Въпреки това, ако не можете да направите пътуване до китайски / азиатски пазар за закупуване на чесън лук, друг начин е да замените пепелта с кестенява.
Има няколко уебсайта, показващи как да направите това. Тук, писателката на Сиатъл за хранителни стоки Нанси Леосън предоставя собствена рецепта.
03 от 03
Като гарнитура
Проста гарнитура, съставена от парчета от навит зелен лук, зелени четки лук, са бърз и лесен начин да се даде цвят на ястие.
Зелените четки на лук отнемат само минути и не изискват нищо по-сложно от шаблона. Четките се използват практически в ястия като Mu Shu Pork , където те се използват за четка на сладкиши сос на палачинки.