Класическа северна китайска чиния, монголска гореща пот е традиционно направена с овнешко. Най-лесният начин да подготвите бульона е просто да закупите краче агнешко и да го затоплите във вряща вода, преди да го нарязвате. Въпреки това, пилешки бульон може да бъде заменен. За най-добри резултати използвайте твърда извара.
Предложени сосове за потапяне
- Соев сос
- Сусамова паста
- Консервирана (ферментирала) извара
- Чили олио
- Сладкиш от Хозин
- Червен оцет оцет
Какво ви е нужно
- 6 чаши агнешко или пилешко месо
- 1 супена лъжица соев сос (тъмно)
- 1 парче джинджифил
- 2 скъпа
- 3 паунда агне (обезкостено)
- 1 - 2 парчета брашно извара
- 1 килограм зеле (китайски или друг зелен зеленчук като бок хоу или спанак)
- 3 1/2 грама юфка (бобови конци)
Как да го направим
- Изрежете агнето в хартиени тънки правоъгълни резени. Нарежете извара за боб.
- Измийте, изцедете и накълцайте зеленчуците. Подгответе всички странични ястия, които планирате да слушате.
- Поставете агнето, нарязаните зеленчуци и страничните чинии на отделни чинии на масата. Поставете потапящите се сосове на масата в малки отделни купички. Уверете се, че всеки гост има пълна настройка за място, включително потапяща се вилка (ако е възможно цветно кодирана) и малка купа за поставяне на варени ястия.
- Доверете бульон с тъмния соев сос до кипене, добавете джинджифил и зелен лук. Прехвърлете достатъчно бульон, така че фондю пота е приблизително 2/3 - 3/4 пълен. (Колко бульон имате нужда от това зависи от размера на пот фондю).
- Поставете гнездото с фондю на горелката и я оставете да се къкри през цялото време на хранене. Съхранявайте остатъчния бульон, затоплящ се върху печката.
- За да сервирате, поканете гостите да хвърлят храната с вилица и за кратко готвене в бульона, докато се приготвят, след което натопи готваната храна в соса по желание.
- Използвайте кошница за варене, за да приготвите зеленчуците на партиди в горещия бульон и изливане в купичките за супа. Пригответе юфките и сервирайте в края на храненето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 918 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 255 mg |
| натрий | 482 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 76 г |